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Hoy quiero traerte el caso de una suscriptora de esta Newsletter que me escribió hace un tiempo con referencia a los "consejos" de "su asesora keto". Porque además lo ilustra muy bien.
Ella me escribió:
"Se me complica distribuir más de 1000 o 1200 calorías calculando los macros, no sé si me explico...Parece que como pocas calorías por lo que te estoy escuchando...pero si cumplo con los gramos de los macros"
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Yo le pregunté:
"Hola (nombre), qué tal?
Cuando dices que "cumples con los gramos de macros" a qué te refieres? cómo los has calculado y con qué base?
Y también... ¿Por qué 1000 1.200 calorías? Por qué ese objetivo de calorías?
Un saludo ;)
Cris"
Y me respondió:
"Pues una supuesta asesora de keto me dijo que en la app de macros pusiera 1200 calorías, que yo debería consumir 1800 pero que para que hubiera un déficit calórico pusiera 1200. Me lo calculó ella, me preguntó mi peso y mi altura.Peso 97 kg y peso 1,64 Pero no sé...estoy echa un lío 🤷"
Bueno, pues... Hablemos de los "cálculos" de la "supuesta asesora keto", sin quererme meter con la persona en cuestión, que ni siquiera sé quién es ni me interesa, pero me interesa que veamos algunos números.
Los dietistas utilizamos fórmulas. Fórmulas que bueno, son aproximaciones, nunca realidades absolutas, pero digamos que nos ayudan a valorar y poner en práctica la parte más técnica de nuestra labor.
Ejemplos de ellos con las fórmulas de Harris-Benedict (revisada) o la de Mifflin-St Jeor.
Y bueno, retomando los datos:
- Mujer
- Peso: 97kgs
- Altura 1,64
- Edad: No la sé, pero le voy a poner 45 años de edad, por poner algo.
Pues me sale que esta persona tiene un Metabolismo Basal (TMB, tasa metabólica basal, o vamos, lo que viene a ser el gasto por sobrevivir, si no existiera nada de actividad física ni movimiento) de:
Harris-Benedict (revisada): 1657.77 kcal/día
Mifflin-St Jeor: 1609 kcal/día
Cálculo (aproximado) del gasto total diario para esta persona poniendo que lleve una vida sedentaria a tope:
Harris-Benedict (revisada): Mínimo 2320.88 kcal/día
Mifflin-St Jeor: Mínimo 2252.6 kcal/día
De verdad, es que no sé de dónde sacó la "asesora keto" ese número de "1800kcal", si con ese volumen de masa corporal y tasa metabólica basal, con nada de movimiento que le pongas (digo "movimiento", "actividad", no hablo ni siquiera de ejercicio como tal) ya cumpliría muchas más de 1.800!!!
Y "la pone" en "dieta de 1200kcal", ¿cómo no? ¿te suena ese número místico?, no cubriendo ni siquiera los requerimientos basales de esta pobre persona...
¿En una palabra? Cri-mi-nal.
Yo no conozco a nadie que haya recuperado su salud ni su peso a base de desnutrirse... ¿Y tú? ¿Conoces a alguien?
Yo, si te digo la verdad, cada vez paso más de complejas fórmulas con nombre de persona, y prefiero simplificar las cosas:
De 30 a 35 calorías (según actividad física) x kg de peso corporal x día...
Y pongamos que esta persona es super sedentaria, así que le doy un 30...
30 x 97 = 2.910
¿Debe de comer esas 2.910kcal x día para no desnutrirse?
Pues tampoco necesariamente.
En verdad estas fórmulas son una soberana "mmmm" porque no nos hablan de:
- La nutrición real aportada (calidad, densidad nutricional)
- La saciedad alcanzada
- La regulación de la sensación de hambre alcanzada tras cada ingesta
- La posible (o no) entrada en cetosis y los niveles de energía alcanzados...
- Lo bien que duerme, descansa, va al baño, etc. esta persona...
Entonces...
Muy importante...
No es sólo tema de comer una cantidad de calorías compatibles con un ser humano adulto crecido (yo digo que no menos de 1700kcal x día, por favor) y que están estén muy bien aprovechadas a base de elegir los mejores alimentos y saber combinarlos bien.
¿Debemos todos comer esas 1700kcal x día? Por supuesto que no. Habrá quien necesite más, por varios motivos.
Pero de eso quizás, te hablaré otro día, que ya te he dejado bastante material por hoy :D
Y como te digo muchas veces, no seas iluso/a y si eliges un profesional para que te guíe en algo tan importante y decisivo para tu salud presente y futura como es la nutrición... No te dejes llevar por la primera "cantamañanas" que te salga por el camino, incluso si sus precios te parecen económicos... No te la juegues, vamos, eso quiero decirte hoy.
Seguiremos hablando, en futuras Newsletters sobre:
- Ser Keto y comer muy poco
- Ser Keto y... Querer hacer "déficit calórico" creyendo que "es lo que toca" siempre, en cada "dieta de pérdida de peso" que se precie
- Comer más... Y empezar a bajar de peso
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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