🙋🏻‍♀️ DIETA KETO... Y LEGUMBRES

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Hace un tiempo recibí el siguiente mensaje de una seguidora de la Newsletter:

"Hola.

Llevo 1 mes en keto o baja en carbo. He perdido 5,5kg. Me guío mucho

por lo que dices y oigo a otras personas. Pero he ido a una dietista

por llevar un mejor control y me ha dicho que a los 21dia tenía que

introducir una ingesta de carbohidratos y así cada semana...No

se...yo lo hice pero no sé si es correcto. Me dijo que me comiera una

taza de garbanzos.

Tbien me mandó un jarabe drenante que me hizo coges 1kg y medio de

líquido que he conseguido quitármelo después de una semana. Yo creo

que No me lleva bien. Quería tu opinion"

La Newsletter de hoy tiene 2 objetivos:

1. Compartirte mi respuesta (y opinión) sobre el tema expuesto.
2. Darte algunos consejillos a la hora de elegir dietista o dietista/nutricionista.

¡Comenzamos!

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Mi respuesta (en aquel momento) a la suscriptora:

"Hola (nombre), gracias por tu mensaje.

Entiendo lo que me comentas. De hecho ya me lo habías comentado y tenía pendiente responderte. Estoy que se me acumulan los mensajes :)

Bueno, como te decía, entiendo tu frustración. Pero tengo que decir que aquí no hay nada "correcto" o "incorrecto". Cada profesional trabaja desde su propia filosofía, su propio conocimiento y su propio entendimiento. Yo tengo el mío, pero no pretendo que sea "mejor" que el de nadie.

Ahora, te digo que yo, personalmente, ni borracha haría a alguien que comiese a los 21 días carbs como si su vida "corriera peligro". Y mucho menos utilizando legumbres. En todo caso algo de tubérculos o alguna fruta no muy dulce si la persona lo solicita y si yo considero que tiene cabida.

Que te puedo decir. Que me imagino que la dietista en cuestión elabora dietas keto pero probablemente no cree en ella ni la conoce en profundidad. Lo cual de nuevo, no lo critico, cada uno hace lo que siente.

Y en cuanto al drenante, pues bueno, son las típicas mandangas que hacen que algunos dietistas se lleven un piquillo al mes en comisiones.

No sé si te lleva bien o no, sólo decirte que yo no encajo en esa filosofía.

(Nombre), ¿y si te vienes al Campamento Keto? ;) Anímate a probar. Lo presencial no tiene por qué ser mejor por el sólo hecho de ser presencial (o individualizado).

Te mando un abrazo!

Cris"

Bueno, como le decía a mi querida suscriptora, que yo intento respetar el trabajo de todo el mundo. 

Yo hago lo que creo es "correcto" desde mi conocimiento, experiencia personal y profesional, desde mi investigación incansable, y desde mi propia coherencia y mi sentido de la ética. Y doy por hecho que los demás hacen lo mismo... ¿O no? Uhmm.

Venga, paso con la lista de consejillos para elegir dietista o dietista/nutricionista.

#1 - Si tu objetivo es hacer dieta cetogénica (o low carb) elige a un dietista o dietista/nutricionista que crea (de verdad) en esta dieta. Que la trabaje de verdad. Que la haya estudiado, analizado de verdad, y la haya visto en acción en sus clientes/pacientes. Idealmente... Que crea tanto en este estilo de vida que incluso sea el suyo propio, por convicción.

No elijas a un dietista o dietista/nutricionista que "haga todo tipo de dietas" y que haya decidido "introducir también keto" porque la gente se la pide... Y "trabaje con dieta keto" a pesar de no creer en ella (o incluso considerarla peligrosa "después de 21 días", etc, etc.).

Ya sé que esto es difícil de encontrar. Lo sé. Somos pocos. Muy pocos. Ojalá fuéramos más. De verdad te lo digo. No me importaría tener más "competencia", me interesa que existamos, que seamos cada día más, y que más bien "hagamos piña" para ayudar a más y más personas y extender este estilo de vida sanador al infinito y aún más allá.

#2 - No des por hecho que "individual presencial" va a ser mejor que "grupal" o "individual online". Tendemos a creer que el hecho de sentarnos en una consulta y que nos pesen, nos midan los pliegues (tremendo trauma, para mí innecesario), nos pidan que rindamos cuentas, y nos hagan un "Plan Personalizado" (esto de "personalizado", no te lo creas mucho) y tal y tal va a hacer que obtengamos mejores resultados. Aunque comprendo que muchas personas piensen así, desde mi experiencia sé que hay mil matices en todo esto y este tema daría para mil Newsletters. 

#3 - Lo que sí debería "tener" este profesional (a nivel personal y profesional):

• Tanto formación oficial como "extraoficial" en nutrición. La primera, por seriedad, y la segunda, por necesidad de ir "más allá" de lo establecido.
• Tiene experiencia real y demostrable.
• Está dispuesto no sólo a decirte "qué hacer", sino que busca educarte también (sin paternalismos).
• Idealmente debería ser una persona con la que encajas en tus valores.
• Idealmente debería ser "humano" y "humilde" a la vez que "profesional".
• Una persona que es capaz de creer en ti más que tú mismo/a.

MORALEJA:

Sé que lo que he dicho es fácil decirlo, pero es difícil de encontrar.

Básicamente son los valores por los que me levanto de la cama cada día y pongo en marcha al trabajar.

No soy "la perfecta profesional" ni mucho menos, pero sí que intento hacerlo un poquito mejor cada día.

Y lucho por mantener la ética y el respeto por las personas por encima de la idea de simplemente "ganar cuartos".

Si solo me importara "ganar cuartos", estaría haciendo "dietas veganas/vegetarianas keto" en las que yo...en verdad... no creo. Porque hay un mercado importante. Pero prefiero que ese mercado pase de largo.

También he perdido alguna potencial clienta que decía querer trabajar conmigo, pero sólo si podía hacer OMAD cada día consumiendo máximo 1000kcal. (o incluso menos) por día. No, no y no. No trabajo así. Mi compromiso es con la salud, no con las ruletas rusas nutricionales. Lo siento.

No trabajo con ningún enfoque de dieta que yo considere, desde mi criterio, dañino o perjudicial para el ser humano. Eso es lo que te quiero decir. Resumiendo mucho. Y si esta dietista "pone legumbres y carbs a los 21 días" como algo "obligatorio / necesario"... Es que no comprende lo suficiente los conceptos y probablemente tampoco cree en este estilo de vida. Y la verdad, quizás ni debería trabajarlo, en ese caso.

Ý nada... Ahí mis reflexiones de hoy, espero te hayan servido ;)

Mañana más ;)

Un gran abrazo,

Cris

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