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Hoy he seleccionado el siguiente mensaje de un suscriptor (o suscriptora) de la Newsletter:
"Hola Cris, mi pregunta tiene que ver con la efectividad de la dieta KETO dependiendo de la situación la persona. Por ejemplo, si se está enfermo y la edad. Se supone siempre que la persona está sana y medianamente joven. Tú eres muy moderada, pero otros expertos abusan de las peores grasas saturadas sin tener en cuenta los factores salud, edad. Gracias Cris."
...Bueno, pues es una buena pregunta en verdad, que me da además la oportunidad de hacer un repaso a través de varias áreas que requieren que de vez en cuando las revisitemos y las analicemos un poco.
Vamos allá ;)
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#1 - La dieta cetogénica es una dieta para la salud (no una dieta de adelgazamiento, ni una dieta relámpago para hacer 4 días, ni una dieta milagro).
Esto podrá parecer a algunos una obviedad... Pero no lo es.
Si dejamos de ver la keto como un "parche para adelgazar" y comenzamos a verla como lo que es, "un estilo de alimentación para la salud"... Todo cambia.
Porque desde este nuevo enfoque, cuando nos preguntamos...
¿Es la dieta cetogénica una dieta apta para... niños?
¿Es la dieta cetogénica una dieta apta para... adolescentes?
¿Es la dieta cetogénica una dieta apta para... mujeres en menopausia?
¿Es la dieta cetogénica una dieta apta para... mujeres embarazadas / dando el pecho?
¿Es la dieta cetogénica una dieta apta para... ancianos?
La única respuesta posible es un gran SÍ.
Porque si un estilo de alimentación favorece la buena nutrición y la salud, entonces es un estilo de vida apto para cualquier edad y etapa de la vida.
Eso quería dejarlo claro desde ya ;)
Vamos con el resto.
#2 - La keto en edades avanzadas.
Aunque una dieta keto bien planteada sea un estilo de alimentación que, como te decía, es también recomendable para ancianos...
La cruda realidad es que implementar keto en la mayoría de ancianos es más bien un caso perdido.
Porque simplemente estos ancianos ni entienden el valor, ni están por la labor. Ya "para lo que les queda" quieren "disfrutar" de sus bollos, magdalenas, leche con galletas, panecillos con esto y lo otro y comida facilona de comer, como verduras muy blandas, patata hervida, etc.
Es muy difícil.
#3 - La efectividad de la dieta KETO dependiendo de la situación la persona. Por ejemplo, si se está enfermo y la edad.
Más arriba te decía que la dieta keto es una "dieta para la salud", ¿verdad?...
Pues si hemos perdido la salud... La dieta keto, cuando bien implementada, será una buena herramienta para recuperarla...
¿Es la dieta lo único? Te diría que es quizás lo más importante, pero no es lo único.
La masa muscular importa.
La composición corporal importa.
La grasa visceral importa.
La respuesta a la insulina importa.
El ejercicio realizado (o no) importa.
El nivel de inflamación importa.
Lo bien que descansemos importa.
El manejo del estrés importa.
La exposición a la luz y al sol importa.
El respeto a los ritmos circadianos importa.
Los niveles de Vitamina D importan.
El adecuado (y suficiente!) aporte nutricional importa...
Las medicaciones que tomamos (o no) importan)... Y la lista continúa...
Y está claro que cuando hemos perdido la salud...
Nuestro objetivo es recuperarla...
Mirando hacia todos los puntos anteriores. Todos y cada uno de ellos.
Y desde luego, la dieta cetogénica, por bien implementada que esté, es sólo una pieza (aunque muy importante) del puzzle de la recuperación de la salud.
Y... Respondiendo a esta persona... La "efectividad" de la keto no va ser la misma para todas las personas, porque el entorno interno de la persona va a ser más favorable o menos favorable.
Lo que está claro es que una dieta cetogénica bien planteada al menos puede hacer bastante a favor de la persona... Pero no es lo único.
#4 - "Otros expertos abusan de las peores grasas saturadas sin tener en cuenta los factores salud, edad"
¿Cuáles son las "peores grasas saturadas"?
¿Las del bacon por ejemplo?
Para mí no hay tal cosa como "grasas saturadas mejores y peores". Hay grasas saturadas. Y son bienvenidas (siempre que no estén oxidadas / enranciadas, claro).
Las grasas saturadas son las favoritas de nuestro cuerpo y las más recomendables para el ser humano. Las menos tóxicas, las que menos se oxidan, las que más y mejor nos nutren y desinflaman.
Y esto es cierto cuando eres niño, cuando eres adulto, cuando estás enfermo (a no ser que sea una enfermedad muy específica y rara) y cuando eres anciano/a.
Por favor, no hagamos keto y sigamos con estas ideas arcaicas. No hagamos keto para seguir siendo víctimas del dogma. Aprender, liberarnos de miedos, nutrir bien y sanar. Eso debemos hacer.
Espero haya quedado clarito el mensaje que quería pasarte ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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