Zdravím vás v posledních březnových hodinách! 

Zatímco příroda venku zelená, naše tělo přirozeně volá po změně. Už dlouho mě zajímá pohled na výživu skrze tradiční čínskou medicínu a výživu dle ročních období. A nyní se nemůžu nabažit toho, jak sleduji, jak mě mé vlastní tělo samo navádí k jarnímu odlehčenějšímu způsobu stravování. Cítíte to stejně?

Moje březnové dny se tentokrát nesly ve znamení přednášení pro veřejnost – zejména pro sportující děti a dospívající. Přednášela jsem pro plavce i jiné sportovce a jejich rodiče v brněnské Kometě, v Přerově i na Masarykově univerzitě v rámci Mjuni. Na všech třech místech jsem narazila na ten stejný, stále se opakující problém: vynechávání snídaní před ranním tréninkem. Pokud vaše děti taky nesnídají před tréninkem, ráda bych vás odkázala na příspěvek na svém Instagramu, který, jak věřím, velmi názorně reaguje, na online konzultaci se mnou, případně na e-book Co jíst před tréninkem.

Přednáška o výživě mladého sportovce

A závěr měsíce zakončila ohromná novina. Po dlouhém sedmiměsíčním recenzním řízení konečně spatřil světlo světa můj další vědecký článek o jehož výsledky se s vámi dnes ráda podělím.

Co v dnešním Nutriletteru najdete?

1. Jarní stravování, ale bez drastických detoxů
2. Něco z vědy: Jsou rostlinné náhražky masa stejným zdrojem stopových prvků či minerálních látek jako maso a masné výrobky?
3. Povánka do komunity Ikiru
4. Individuální nutriční spolupráce: 2 poslední volná místa pro duben

⏱ Čas na přečtení Nutriletteru: 5 minut

Jaro je podle Dr. Haase obdobím „znovuzrození“ a elementu dřeva. V našem těle tento element ovládá játra a žlučník. Abychom byli v souladu s přírodou, musíme změnit svůj jídelníček z těžké zimní stravy na stravu lehkou, pročišťující a plnou nové energie. A jaká jsou jeho doporučení?

• Omezte alkohol, smažená jídla a ultrazpracované potraviny, tučné maso, mléčné výrobky, hutné omáčky a hutné polévky. Naopak do jídelníčku zařaďte více čerstvých, tepelně neupravených potravin.
• Protože jaro je obdobím „zelenání“, konzumujte vše zelené – listové saláty, klíčky a čerstvé bylinky. Zelené potraviny čistí krev a podporují funkci jater dle Dr. Haase.
• Jaro je také ideálním časem pro půsty nebo ovocné a zeleninové šťávy!

Já nevím, jak vy, ale já doslova prahnu po vodě s citrónem, pomerančích, jablkách a nemůžu se dočkat něčeho zeleného v mém jídelníčku, jako je medvědí česnek, jehož sezóna je myslím akorát v rozkvětu:-)

Testovali jsme 40 vzorků rostlinných alternativ masa (burgery, párky, mleté směsi atd.) dostupných na českém trhu. Co jsme zjistili?

• Více železa, ale ... : Rostlinné alternativy obsahují v průměru dvakrát více železa (3,3 mg/100g) než běžné masné výrobky (1,6 mg/100 g). A to zejména díky tomu, že je železo do těchto výrobku přidáváno, pokud tam přidáno nebylo, byl jeho obsah minimální.
• Z hlediska obsahu vápníku a hořčíku rostlinné varianty jasně vyhrávají. Obsahují průměrně 5x více vápníku a téměř 2x více hořčíku než maso. Nejlépe v tomto ohledu dopadly výrobky na vyrobené ze sójových bobů. Nutno podotknout, že maso nejíme pro hořčík, ani vápník. Jejich zdroji z potravin živočišného původu jsou mléčné výrobky (v případě vápníku) a vnitřnosti (v případě hořčíku).
• Pozor na sůl: Obsah sodíku u testovaných vzorků byl 819 mg/100g (medián), což v přepočtu odpovídá 2 gramům soli na 100g porci. Jedna porce tak může pokrýt až 40 % maximálního denního doporučeného příjmu soli.
• Zinek chybí: V obsahu zinku maso stále vede. Rostlinné alternativy ho mají o poznání méně.
• Také jsme měřili obsah potenciálně toxických kovů, jako je kadmium (které pšenice, sója s luštěniny přirozeně hromadí z půdy), olovo a nikl (které se mohou do vzorků dostávat během zpracování). Hodnoty byly nalezeny bezpečně pod maximálními limity stanovenými nařízením EU. Narazili jsme sice na jeden 'černý puntík' s vyšším obsahem olova či kadmia, což nás utvrdilo v tom, že pravidelná kontrola těchto potravin má smysl.

Většina z nás už o zdravém životním stylu ví víc, než dokáže v běžném dni použít. Máme načteno, ale v realitě stejně často jedeme na autopilota, ve stresu a s pocitem, že „musíme“ víc makat. Proto jsme s Jirkou, facilitátorem breathworku, založili komunitu Ikiru. 

Nenabízíme další kurz, víc teorie nebo „dokonalý plán“. Chceme vytvořit prostor, kde to, co už třeba víte, začnete uvádět do praxe. Ukážeme vám, jak na to – malými kroky s respektem k tělu a realitě každodenního života. 

Co v Ikiru Tribe najdete?

• Konkrétní dechové techniky.
• Výživové tipy a strategie.
• Jednoduché rady a metody pro seberozvoj.
• Žádné extrémy, učíme se vnímat potřeby vlastního těla.
• A velmi důležité: Uzavřenou podporující komunitu.

Chci se dozvědět více o Ikiru

A konečně pro měsíc duben nabízím dvě volná místa k delší nutriční spolupráci. Pracuji se sportovci a aktivními lidmi, kteří se chtějí naučit dělat ve stravě změny, jež posunou jejich výkon a zlepší složení těla.

Zároveň pomáhám těm, pro něž se jídlo stalo nepřítelem a vlastní tělo bitevním polem.

Zjistit více

Přeji vám krásný zbytek března

Pavlína

Portfolio