Nimmst du als (Roh-)Veganer genügend Eiweiß zu dir? 🧐
Dec 07, 2024 8:16 am
Nimmst du als (Roh-)Veganer genügend Eiweiß zu dir? 🧐
Hallo ,
als Ernährungsberater kann ich sagen, dass dies bei den meisten meiner Klienten nicht der Fall war. Durch meine Ernährungsberatung gemäß dem Ayurveda (nach den 3 Doshas) ist es mir möglich, die entsprechenden Konstitutionstypen nach ihrem individuellen Eiweißbedarf auszurichten, denn nicht jedes Dosha hat den gleichen Eiweißbedarf, da jeder Mensch einen persönlichen Eiweißspeicher aufweist, u.U. zuviel Eiweiß speichert und zusätzliche überschüssige und überflüssige Eiweißdepots (Pusteln, Warzen, Zysten, Geschwüre, Geschwulste, Tumore etc.) bildet.
Der Eiweißspeichertyp
In der Heilnahrung sind die verschiedenen Doshas aufgeführt. Es wird erklärt, welches von den 3 Haupt-Doshas der Eiweißspeichertyp ist, welches unter Eiweißmangel leidet und wie man überschüssiges Eiweiß auflöst.
Eiweißmangel
Viele Rohveganer leiden aus 3 Hauptgründen unter Eiweißmangel:
1. Sie nehmen zu wenig proteinhaltige Nahrung zu sich - vorwiegend Früchte, Gemüse, Säfte und Smoothies - lassen diesen Detoxmaßnahmen aber keine Aufbauphase folgen.
2. Sie konsumieren zwar viel Eiweiß, aber in schlechter Kombination, sodass die Eiweißverstoffwechslung bzw. -aufspaltung in die einzelnen Aminosäuren kaum bis gar nicht stattfindet.
3. Es werden zwar ausreichend Proteine in guter Kombination zugeführt, aber den Verdauungssäften mangelt es an eiweißaufspaltenden Enzymen.
Die höchste Eiweißform
Eines der hochwertigsten und am schnellsten aufzunehmende Eiweiße stammt aus rohen Eiern von freilaufenden, grasfressenden Hühnern. Aus diesem Grund hat Christian Opitz den Lubrikator ins Leben gerufen. In seinen Büchern Befreite Ernährung und Der Protein-Optimierer ist dies nachzulesen.
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Eiweißverdauung benötigt Salzsäure
Doch nicht für jeden Konstitutionstyp ist ein Lubrikator (rohes Ei zusammen mit Früchten oder Gemüse gemixt) verwertbar. Am besten wäre es, ein rohes Ei pur zu sich zu nehmen, mit etwas Steinsalz, damit die Magensäure das Eiweiß überhaupt in Aminosäuren zerlegen kann. Denn ohne pH-saure Salzsäure im Magen lässt sich Eiweiß nicht in die einzelnen Aminosäuren abbauen. Wird das rohe Ei mit Früchten oder Gemüse gemixt, wird der Lubrikator basischer und kann kaum bis überhaupt nicht in die essentiellen Aminosäuren zerlegt werden. Wird das Ei erhitzt, gerinnt das Eiweiß, die Aminosäureketten werden starr und können nicht aufgelöst und zerlegt werden.
Kompromiss für Nicht-Rohköstler
Wer das Ei nicht roh essen kann, bei dem findet die Eiweißverdauung noch am ehesten beim weichgekochten Ei oder kurz erhitztem Spiegel- oder Rührei statt.
Schutz vor Eiweißvergiftung
Nichtzerlegtes Eiweiß belastet den Körper und muss von bestimmten Konstitutionstypen zwischengelagert werden, um sich von einer Eiweißvergiftung zu schützen. Nur ein ganz bestimmtes Dosha ist in der Lage, dieses Eiweiß als Fremdeiweiß einzustufen und sofort wieder auszuscheiden. Die anderen Konstitutionstypen, die es nicht ausscheiden, neigen eher zur Einkapselung bzw. Geschwürbildung.
Freilaufende, grasfressende Hühner
Bio-Eier sind konventionellen vorzuziehen, schon allein wegen artgerechterer Haltung und Biofutter. Doch auch Bio-Hühnern mangelt es häufig an frischen grünen Nahrungsbestandteilen, wie Gras und Wildkräutern. Daher nehme deinen Bio-Hühner-Farmer genau unter die Lupe, ob in dessen Hühnergehege genügend Gras und Kräuter wachsen. Denn schnell haben die Hühner alles Gras und Kräuter in ihrem Gehege niedergefressen, außer bei Hühnern, die ohne Einzäunung frei über den Hof laufen dürfen, was immer seltener vorkommt.
Geimpfte Bio-Hühner
Und zweitens müssen wie alle Hühner auch Bio-Hühner geimpft sein. Auch wenn du als Privatmann Hühner vom Züchter kaufst, müssen sie vorher geimpft worden sein. Der Umstieg auf die neue DNA- und RNA-Impfstoff-Generation (besser gesagt Gen-Therapie) bei Zuchttieren ist in Planung bzw. seit längerer Zeit in der Versuchsphase. Wer garantiert einem, dass die bisherigen Impfstoffe und in Zukunft die Nanopartikel der neuen Generation dann nicht auch im Ei landen und damit in der menschlichen Nahrungskette?
Illegale Selbstversorger-Hühner
Daher wäre mein Vorschlag, wenn er dann legal wäre, leg dir in deinem eigenen Garten selbst ein paar ungeimpfte Hühner zu von einem Züchter, der nicht impft, und stelle sicher, dass du ihnen genügend Auslauf und genügend Grün das ganze Jahr zur Verfügung stellst und du erhältst die wertvollsten und gesündesten Eier mit dem hochwertigsten Eiweiß und eines der besten Vitamin B12-Quellen. Aber da es illegal wäre, darf ich dir diesen Tipp gar nicht geben.
Aber auch wenn du an solch gute Eier von solch gesunden Hühnern gelangen würdest, ist das Problem bei der Sache: Was ist, wenn du wie ich mit Leib & Seele Rohveganer bist? Dann kommt für dich auch ein noch so gesundes und reines Ei nicht in Frage, außer du drückst ab und zu ein Auge zu und nennst dich Ovo-Rohveganer. Oder noch besser, du findest zum Ei einen gleichwertigen rohveganen Eiweißersatz. Aber ist das denn möglich? Ja, und zwar die Chlorella-Alge aus Deutschland.
Chlorella als veganer Ei-Ersatz
Chlorella aus Deutschland weißt 50% Eiweiß auf, ist ein toller Mineralstoff-Lieferant, enthält alle essentiellen B-Vitamine und ist ein Top-Lieferant von Vitamin B12, welches meine drei B12-Parameter (Homocystein, Holotranscobalamin, Methylmalonsäure) wieder in den Sollbereich brachte.
Schadstoffarm und chlorophyllreich
Und was die deutsche Chlorella noch kann, sie ist schadstoffarm, man könnte sie fast schon schadstofffrei bezeichnen, wenn man die Schwermetallwerte mit anderen Chlorellaalgen (besonders aus Asien) vergleicht - weil sie in einem geschlossenen Glasröhrensystem, welches aus UV-durchlässigem Glas besteht, gezogen wird.
Hier gelangst du zur Schwermetall- & Nährwertanalyse ❯
Verwertbarkeit bei Chlorella
Aber wie beim Ei muss man auch bei der Chlorella auf die Verwertbarkeit achtgeben und man sollte Chlorella als eiweißreiches Superfood nicht mit Früchten zu einem Smoothie mixen, um nicht in den basischen Bereich zu kommen, da Eiweißnahrung im Magen sauer verstoffwechselt werden muss, um Eiweiß in Aminosäuren zerlegen zu können. Daher am besten im Shaker mit Wasser mischen und pur genießen oder die Tabs im Mund lutschen, bis sie sich auflösen. Denn schnell runtergeschluckt findet die Eiweißverdauung im Magen nur kümmerlich bis gar nicht statt und die Tabs können sich unverdaut wie Kotsteine sehr leicht im Darm absetzen. Daher entweder lutschen oder die Tabs wie Bonbons im Mund zerbeißen und so lange kauen, bis sie sich verflüssigt haben. Und nicht zu viel Wasser dazu trinken, sonst wird die Magensäure zu stark verdünnt und die eiweißaufspaltende Funktion ist dahin.
Parasitenkur
Wer gerade eine Parasitenkur durchführt und dazu frischen oder getrockneten Wermut oder Beifuß und dergleichen, wie das 7-Kräuterpulver nach Heidelberger, zu sich nimmt, die allesamt Vitamin B12-Räuber sind, sollte in dieser Zeit kein Chlorella, welches sehr vitamin-B12-haltig ist, zu sich führen - sonst verliert es seine supplementierende Wirkung. Und zweitens lockt Chlorella ungemein Parasiten an, weil Parasiten Nährstoffräuber sind. Nach der Parasitenkur kann wieder optimal mit Chlorella aufgebaut werden.
Weitere hochwertige rohvegane Eiweißlieferanten
Weitere hochwertige rohvegane Eiweißlieferanten, die innerhalb der aufbauenden Rohkost (die 3 Rohkostarten - die aufbauende, die neutrale und die entgiftende Rohkost - werden im 2. Kapitel der Heilnahrung genauestens erklärt) nicht fehlen sollten, sind:
❀ Meeresalgen
❀ Nüsse/Samen
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Ich wünsche dir in der Vorweihnachtszeit viel Kraft für deine Erledigungen und trotz alledem eine ganz bewusste Verschnaufpause, wo immer du sie dir nehmen kannst, wie ich während meiner 15-minütigen Meditation alle 3 Tage.
Schönen 2. Advent 🕯️🕯️ wünscht dir
Michael Delias
🧙♂️🧚
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