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Hace un tiempo recibí el siguiente mensaje de una suscriptora de la Newsletter:
"Vengo de ver un video de Manu Echeverri, supongo que la conocerás, a mi es una chica que me parece bastante rigurosa y me encanta y ha subido un video de compras en el Corte Inglés en una visita que ha hecho a España y precisamente saca ese pan y lo da por bueno, amigable dice ella. Buscando mas información, me ha salido tu vídeo y me he quedado fuera de juego con dos opiniones tan distantes de dos personas a las que sigo y les tengo absoluta confianza.. Ya no se qué pensar. En realidad, yo no como ningun tipo de pan, pero hecho de menos una rebanadita de vez en cuando. Yo ya llevo un año y estpy en mi peso, pero no me gustaría despertar a la bestia."
Pues venga sin más... Voy al lio ;)
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#1 . EN CUANTO A MANU ECHEVERRI...
Si me conoces y me sigues desde hace tiempo ya sabrás que no suelo hablar de las personas / negocios / empresas en torno al "mundo keto".
O sea, ni hablo "bien" ni "mal". Simplemente "no suelo hablar".
Más que nada porque yo ya ni sigo realmente a nadie ni sé en "qué onda están" en estos momentos.
Aunque a muchos de ellos sí que los seguí antes de hacer mis "primeros pinitos" en keto.
Pero a día de hoy prefiero seguir a otras personas, más bien profesionales sanitarios tipo médicos y demás de los que aprendo muchísimo dentro de un marco mucho más "técnico", por decirlo de alguna manera.
Y bueno, sí que puedo decir que Manu Echeverri (a la que seguí un tiempo en mis inicios, ahora ya no sé ni qué hace, la verdad) a mí me caía bien. Me daba buen rollo. Me trasmite que es una buena persona y es bastante honesta entre lo que siente y lo que dice. Además creo que se expresa muy bien. Y entiendo que a muchas personas "les merezca confianza", como se mencionaba en este mensaje porque entiendo que parece bastante coherente.
Pero con estas cosas siempre pasa lo mismo... Nunca estoy de acuerdo con el enfoque de nadie del todo. Tenemos opiniones contrarias en muchas cosas aunque podamos coincidir en muchas otras.
No sé qué material habrá hecho ella en torno al pan del Corte inglés y sinceramente... Poco me interesa.
Yo con estas "mandangas", como yo las llamo, lo tengo clarísimo... Te lo explico ahora...
#2 . ESTE "AMALGAMA" DE MMM-IER-DAS PROINFLAMATORIAS, TÓXICAS, HIPER PROCESADAS Y LLENITAS DE ANTINUTRIENTES... NO PODRÍA LLAMARSE "AMIGABLE", LO SIENTO....
Hablamos de que hay puros ingredientes de mmm-ier-da en estos productos hiper procesados ("panes altos en proteínas y bajos en carbs") como estas lindezas:
- Proteína de trigo (o sea, gluten)
- Proteína de soja (esto merece una Newsletter aparte...)
- Sémola de soja
- Lecitina de soja
- Salvado de trigo (o sea, los mejores antinutrientes del trigo hiper disponibles para ti, en bandeja)
- Un mix de harina de semillas con las grasas de estas bien procesadas, bien enranciadas y bien oxidadas y bien ricas en Omega 6: semillas, de lino, semillas de girasol, semillas de sésamo...
- Harina de trigo integral (ah! guay! harina integral! que healthy!)
- Unos conservadores del infierno para dar un toque especial...
- Y quién sabe qué mmm-ier-das más...
¿"Amigable"? ¿De verdad? ¿Para "quién" puede resultar esto amigable?
Yo la verdad, no se lo daría de comer ni a mi peor enemigo...
Comer esta basura literal de "alimento" y creer que "está bien porque encaja en mis macros" es lo que yo llamo "macrocentrismo" y "no haber entendido nada todavía".
#3 . ¿SERÍA MEJOR COMER UN POQUITO (SOLO UN POQUITO) DE PAN REAL DE VEZ EN CUANDO SI YA HE ALCANZADO MI PESO?
Sinceramente... No me parece buena idea.
¿Para qué reintroducir un alimento que sólo te daña y es super adictivo? Ese poquito se convertirá tarde o temprano en un "muchito" y muy probablemente se te empezará a descontrolar el hambre y a desestabilizar tu dieta y tu equilibrio emocional.
De verdad... Pan otra vez.... ¿Para quéeeee?
Y hablando del pan común...
Aún recuerdo el notición que salió en España en torno al pan alrededor de abril 2022... Si tú que me estás leyendo eres de España no sé si te acordarás... Y tampoco sé en qué habrá quedado eso... Probablemente en "agua de borrajas", como tantas ideas tontas e inútiles de la industria alimentaria...
Bien, pues te lo recuerdo :D
Y es que, el ese gran notición de la industria alimentaria española era que...
Se habían puesto restricciones en la cantidad de sal que puede llevar el pan...
¿En serio? ¿El problema con el pan es... la sal?
El problema no es (???)...
¿Que comer pan es (a nivel metabólico) lo mismo que comer azúcar? (y me la trae floja si el pan es "integral", "de espelta", de "masa madre"... "o de su PPP madre")
¿Que el pan es tan adictivo como omnipresente en la enferma dieta del mundo moderno occidental?
¿Que el valor nutricional del pan es prácticamente nulo?
¿Que la cantidad de gluten que lleva el trigo moderno es una brutalidad y lo consumimos todos los días / todo el tiempo?
¿Que casi todos los problemas de piel, de intestino permeable, de alergias, de enfermedades autoinmunes... mejoran por el mero hecho de dejar fuera el gluten?
Pues no...
El problema con el pan es... ¡La sal que contiene!
¿Qué pensabas?
Pues bien señores, sin pan y sin gluten podemos vivir todos ( y muy bien, por cierto)...
Pero sin sal no viviríamos siquiera. El sodio es esencial y debe introducirse a través de la dieta. No lo podemos "sintetizar" (producir nosotros mismos).
El exceso de sodio se elimina por la orina.
Ojalá se eliminara igual el exceso de glucosa, por orina, estaría bueno...
La cruda verdad es que el exceso de azúcares y carbohidratos se quedan vagando en forma de glucosa elevada por tu sangre pasándote luego factura.
Y si tienes unos riñones que funcionan bien... ¡Nunca temas al sodio! Todo exceso será eliminado.
De hecho es mejor excederte con el sodio que quedarte corto/a.
Y por cierto, ¿sabías que la palabra "salario" tiene su origen en la palabra sal? Pues imagínate lo importante que es a nivel minerales y para conservar alimentos cuando no hay otros recursos. Y que yo sepa nunca hemos trabajado para cobrar en forma de "azúcar" (dios, eso ya sería el colmo!).
Puedes pasar tu vida sin comer un carbohidrato y tu hígado producirá la glucosa que se necesita por sí solo. Pero intenta vivir sin sodio...
Es más, te diré que el plasma sanguíneo del ser humano tiene prácticamente la misma composición que el agua de mar... Porque venimos del mar, ni más ni menos. Y necesitamos de nuestro elemento.
En fin.
Que me cabreo.
Me cabreo mucho con estas cosas.
Entre el "Nutriscore", la promesa de la "carne vegetal hecha con tecnología 3D" (además de los 50 ingredientes inmundos que lleva cada "filete"), y estos cuentos con la sal... pppfff
Pierdo mi esperanza en el destino de las cosas.
Que total sin sentido...
En fin. Perdóname por lanzarte todos mis demonios hoy :D
MORALEJA: Lo mejor que puedes hacer es... Aprender a vivir sin pan. Fin. Y lo digo yo que tengo un Ebook con mis Recetas de Panes Keto Estrella y te digo que yo sí que hago estas recetas de pan keto (hay 3 de ellas en particular que de hecho son un exitazo siempre y en cada ocasión) y las hago cuando tengo comensales en casa. Pero nunca las hago en mi día a día, te lo aseguro... ¿Pa qué?
Y bueno, hasta aquí con el tema "pan", que me ha salido, una vez más, un pergamino :D
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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