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Hace un tiempo una chica se inscribió a Campamento Keto, descargó su menú semanal y accedió a todos los materiales y al día siguiente recibí, en mi correo, un e-mail que me tocó mucho emocionalmente:
"Buenos días, Cristina,no quería molestarte, sólo decirte que esta mañana casi llego tarde al trabajo porque me he puesto a revisar durante el desayuno el material que descargué anoche. Y ¡estoy entusiasmada!¡Es justo lo que necesitaba! Leyendo los menús parece que me has leído el pensamiento y mi modo de comer...repetir dos días lo mismo es lo más práctico para mí ¡Y todo tan claro! Puede que hasta me anime a cocinar, mi gran punto flaco (soy doña congelados-preparados).
Este mail es para agradecerte el trabajo que te has tomado. Se nota el cariño en él. Estoy encantada contigo y con el grupo. En esta etapa de mi vida estoy súper sensible y casi se me han saltado las lágrimas.
Lo dicho, gracias infinitas.Las cosas y la gente llegan en el momento adecuado.Mil gracias, (nombre)"
En la Newsletter de hoy me gustaría compartirte algunas reflexiones a raíz de lo expuesto en este mensaje que recibí, y darte algunos consejos extra que yo aplico en la cocina y que a mí... me simplifican la vida ;)
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Y que te voy a contar... A mí estos mensajes me llegan al alma.
Me tocan la fibra sensible porque sé de buena tinta que lo pasamos muy mal a nivel mental y emocional con el sobrepeso y las dietas.
Además, muchas veces hemos trabajado con dietistas, nutricionistas, médicos, endocrinos que no solo no nos han entendido... Sino que nos han juzgado, nos han tratado con desdén, nos han hecho sentir "incapaces" y "culpables". Nos han tratado como a seres "vagos y perezosos". Como si fuéramos "casos perdidos". Y eso es muy humillante y totalmente injusto e inaceptable.
Por otro lado, y te comentaba esto justamente en la Newsletter de ayer, a veces marca la diferencia tener una persona que te guíe y un equipo afín con el que compartir. Y a veces sí, es "justo lo que necesitamos", como decía esta persona en su mensaje.
Y luego está el tema práctico que menciona esta participante: los menús que entrego dentro del Programa.
Para mí es importante que los menús keto que entrego sean lo más sencillos y claros posible.
Recetas fáciles y resultonas.
Menús realizados con ingredientes que encontramos en cualquier supermercado de barrio.
Y repetición, sí.
Repetición de menús en la semana. Para que cocines una vez y comas 2 veces. Esa es la idea.
Y que no tengas que hacer tanta compra, ni acaben los alimentos rodando por la nevera, ni tengas que estar demasiado tiempo en la cocina.
De hecho los participantes a menudo se llevan la comida en tupper al trabajo o incluso de fin de semana. Y esto es porque además son platos que se pueden transportar fácilmente.
Y un dato que probablemente te va a chocar: yo hasta los 28-29 años no sabía cocinar. Sí, es cierto. Hasta esa edad me alimentaba de alimentos procesados listos para meter al microondas, bocadillos, delivery y cosas así.
Fue a los 28-29 años, cuando vivía en Grecia, que comencé, tímidamente, a cocinar algunos platos.
Y a los 40 y algo re-aprendí a cocinar, esta vez en versión keto.
Y ya ves, hoy tengo más de 700 recetas keto compatibles documentadas en mi base de datos :) Y + de 18 libros de menús y recetas publicados (que por cierto, han sido todos actualizados durante estos últimos meses, menudo trabajazo ;))... Y no te cuento la cantidad de menús keto que he desarrollado.
Cómo no voy a entender a mis chicas que entran en el Programa dudando de sus artes culinarias... ¡A mí me pasó lo mismo, pero no hay razón para esto!
Mira por ejemplo qué me escribió otra participante del Programa hace un tiempo:
"Hola Cristina, primero decirte que he comenzado esta semana y la verdad es que estoy muy muy contenta. Me encantan las recetas! Son fáciles y con ingredientes de nuestros supermercados. Yo no se cocinar y me estás dando muchas ideas fáciles!!!!!"
¿Ves? No hace falta tener "artes culinarias", yo intento ponerlo super fácil, porque yo también he estado ahí... ¡Y no quiero que la cocina sea un impedimento... jamás! ;)
Y sobre todo, lo que me emociona y agradezco cada día, es poder dedicarme a ayudar a las personas con su sobrepeso y problemas de salud asociados. Y disfrutar con ellas cada éxito, cada hito en sus caminos.
Y para mí es importante hacer esta labor con principios, con humanidad, desde el respeto profundo hacia personas que lo han pasado/están pasando muy mal.
Y ahora, como prometido, voy con mis truquis personales que aplico en casa para ahorrar tiempo, evitar la improvisación, y comer siempre rico y nutritivo sin dejarme la piel ;)
- Repetición de menús: Sí, siempre (o casi siempre). En casa repetimos menús y comemos lo mismo al menos 2 días seguidos... A veces incluso 3 o 4 días... No nos importa lo más mínimo y disfrutamos siempre.
- Freidora de aire: Mi manita derecha en la cocina :). El instrumento que más uso en mi día a día. Gracias a la freidora puedo preparar toda la comida del día de unos 30-40 minutos. A veces incluso menos. No exagero. Además haciendo otras cosas "entre medio", porque cuando te sabes bien los tiempos, seleccionas la "temperatura" y los "minutos"... Y te olvidas hasta que la maquina comienza a pitar ;) Y ahí sacas una cosa y metes otra. Una maravilla.
- Olla de cocción lenta Crockpot: Otro fantástico instrumento de mi cocina es esta olla, que me permite cocinar cada semana caldo de huesos y carnes tipo estofado que quedan divinas, húmedas, jugosas... Y que luego me permiten tener la proteína de los siguientes días lista para calentar y disfrutar ;)
- El estuche Lékué: Otro elemento de mi cocina que uso un montón. Lo uso sobre todo para los pescados al vapor (se hacen en 3 minutos, literalmente), para cocinar mariscos que compro congelados (como gambas o mejillones) o para hacer algunas verduras (espárragos, champiñones, etc.) Super práctico, super rápido, super fácil.
Si quieres ver estos modelos de instrumentos aquí te dejo el enlace a mi "tiendecita" desde la que puedes ver todos estos instrumentos en Amazon.
Por cierto. Los que estáis en Campamento Keto tenéis disponibles en la Plataforma de Aprendizaje los vídeos donde explico sobre mis preparaciones y recetas básicas semanales en olla lenta Crockpot ;)
Y si quieres, responde a este e-mail y coméntame:
¿Cómo te las apañas tú para comer rico y variado pero sin tener que convertirte en un Master Chef y/o dedicar excesivo tiempo en la cocina?
Me encantará conocer tu experiencia ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
Descubre:
Programa "Campamento Keto" con Cris (Grupal)
Programa "Contigo" con Cris (Individual)
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