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Sigo con algunas dudas vuestras que he recibido.
He juntado 3 mensajes diferentes pero creo que todos te van a interesar por igual ;)
Vamos con algunas pinceladas ;)
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" Hola Cristina, lo primero darte las gracias por tanta enseñanza. En este correo me surge otra pregunta, las grasas son mejor poli insaturadas ?( ya me vuelvo loca y no sé ni si soy diestra o zurda) y las nueces serían buenas para keto en pequeñas cantidades o estoy equivocada? Se que tienen antinutrientes pero por las grasas omega se podrían comer un par de mitades??? Gracias de nuevo por toda tu labor "
Al contrario de lo que "nos han vendido", las mejores grasas para nosotros son las grasas saturadas ¿por qué? Porque...
Son las más estables para cocinar.
Son las que menos se oxidan.
Al tener todas sus "patitas" ocupadas no se "enganchan" a los radicales libres que andan por ahí, por lo tanto se previene el daño oxidativo y la inflamación que sí ocurre con las grasas poliinsaturadas.
Y además son más antiinflamatorias y pro-cetogénicas.
Las nueces no son el demonio, pero no hay tampoco una razón para recomendarlas.
El Omega 3 de las nueces es en forma ALA, que es la forma de Omega 3 que aportan los alimentos de origen vegetal.
Cualquier vegano o vegetariano jurará sobre la biblia que nuestro cuerpo puede convertir ese ALA en EPA y DHA, que son las formas de origen animal y las verdaderamente interesantes.
Pero ya te digo que... Jo jo jo, Merry Christmas! Con suerte un 1% se convierte.
Moraleja: Si quieres Omega 3 del que importa, consume pescados grasos y mariscos. Y además... ¡Estos no te inflaman ni te causan adicción! ;)
"Hola Cristina, no me pierdo tus correos, he aprendido tanto desde que te sigo!!! Eres maravillosa porque ofreces tanto conocimiento y gratuito que me encanta leerte. Me surge una duda, no sé si este es el medio para preguntar. Aconsejas dentro de keto hacer OMAD puntualmente de unas 1.000 a 1.400 Kcal al día. Yo una comida al día no me veo capaz, soy de tomar mucho café... mi duda es, podría hacer esa restricción calórica puntualmente pero repartida en varias comidas?? Me explico, es beneficioso por ejemplo comer una vez x semana menos calorías?? O no sirve de nada si no estás haciendo ayuno??Muchas gracias!!! "
A ver, por poderse, se puede. Claro.
Se puede hacer un día de restricción calórica puntual en la semana, o sea, un día puntual en la semana en el que realicemos varias ingestas que contabilicen en total unas 1.000 o 1.400kcal para ese día.
Puede funcionar y cumplir el objetivo de potenciar la quema de grasa y la flexibilidad metabólica sin perpetuar el déficit en el tiempo y sin causar daño metabólico y "ahorro" energético.
Pero...
Me gusta más el enfoque OMAD (cuando ya estamos habituados al 16/8)... ¿Por qué?
Porque estimulamos menos veces en ese día a la hormona insulina, y con ello extendemos más el margen de tiempo para la lipólisis (quema de grasa).
Porque a las personas (y esto lo digo por experiencia en consulta) les resulta más fácil comer una vez al día y "comer bien", que comer varias veces en el día y poquita cantidad cada vez. Lo segundo suele crear más ansiedad y más altibajos emocionales (y de hambre) en el día. Por no decir que lo segundo también te roba más tiempo y más preparaciones de comida.
Porque si hacemos esa única ingesta a mediodía (como yo siempre recomiendo) estamos dejando margen para ir a la cama con la digestión totalmente hecha y listos para descansar bien, mientras que si comemos varias veces en el día y esa última ingesta es demasiado tarde en la noche... ¡Pues no es tan ideal! ;)
"Que ocurre con el eritritol y la estevia ? Aumentan las calorías? Te sacan de cetosis? Debería eliminarlos por completo?"
Consumir edulcorantes artificiales, aunque sean "acalóricos", puede elevar tanto la glucosa como la insulina.
Se activan nuestras papilas gustativas con el "sabor dulce" y el cerebro recibe el mensaje igual que si fuera azúcar de verdad.
Y sí, te pueden "sacar de cetosis" y lo que es mucho peor: su uso continuado puede dañar tu señalización y respuesta ante la glucosa. Hay estudios sobre esto.
Y no es sólo esto. Otro gran problema es que los edulcorantes artificiales nos mantienen siempre "enganchados" al sabor dulce.
Podemos iniciar nuestro cambio de hábitos hacia la práctica del ayuno intermitente o hacia una dieta cetogénica, por ejemplo, y apoyarnos temporalmente en los edulcorantes artificiales, pero en algún momento del camino deberíamos saber parar.
Consumirlos un día puntual... Bien. Pero no todo el tiempo.
Estos edulcorantes artificiales nos hacen creer que "no hay efectos adversos" por el simple hecho de que "no aportan calorías" o "no aportan carbohidratos". Pero no son tan "inocentes" como crees.
Y desde mi experiencia en consulta te digo que muchas personas tienen que abandonar los edulcorantes para proseguir en su descenso de peso con éxito.
MORALEJA: Come grasa saturada, come pescados grasos y mariscos, dale una oportunidad al OMAD (bien hecho) y deja los edulcorantes, que si los tiras al suelo no se los comen ni las hormigas ;)
Por cierto, tengo un Ebook disponible con propuestas OMAD con restricción calórica pero con unos macros keto perfectos y una buena nutrición para tu día desde aquí -> Ebook propuestas OMAD
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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