🙋🏻‍♀️ HACER DIETA CARNÍVORA Y... NO ENTRAR EN CETOSIS

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Hoy he seleccionado 4 Consultas en torno al tema de la cetosis nutricional ;)

Intentaré al menos dar algunas pinceladas porque por supuesto estos temas requieren prácticamente de una Consulta Real, pero se hará lo que se pueda ;)...

E iré respondiendo más Consultas de las que me habéis dejado a lo largo de los días / semanas, claro.

Venga, vamos allá con esas 4 consultas...

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"Hola Cris ! Mi duda es que por más keto perfecto que haga mis cetonas en sangre nunca pasan de 0,5. No tengo idea el porque. Mil gracias ! Y un beso enorme !!"

Eso de "keto perfecto" suena a marketing Dr. Bayter ;) Lo primero que haría con esta persona en Consulta sería revisar y valorar justamente esa "keto perfección", a ver si es tal según mi propio criterio ;)

Luego decir que estar siempre en una cetosis de alrededor de 0.5 no lo veo en sí como un problema, siempre que lo que buscamos es la pérdida de peso. Si estuviéramos trabajando un cáncer, epilepsia, Parkinson, etc. ya la cosa cambiaría.

Te puedo decir que he trabajado con personas que se han mantenido en rangos de 0.3 a 0.7 máximo de cetosis a lo largo de todo su proceso (semanas/meses) y han logrado mejoras de salud / peso im-pre-sio-nan-tes. Eso sí, aquí yo SÍ QUE sabía lo que estaban comiendo y lo que estaban haciendo en general.

Sin embargo sí que hay cosas que se pueden hacer para propiciar un mayor grado de cetosis y ver cómo nos sentimos / como nos funciona:

• Dieta muy limpia y sencilla muy alta en grasas y muy moderada en proteína.
• Entrenamiento HIT (sobretodo) y de fuerza.

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"por que en dieta carnivora, osea 0 hc se sale de cetosis?"

Porque la cetosis nutricional no va (solo) de "bajar los carbohidratos".

La cetosis nutricional va de:

• Comer suficiente grasa en cada ingesta
• Comer la proteína necesaria en el día, pero cuidando que está proteína esté bien distribuída de forma suficientemente "unánime" a través de las diferentes ingestas (y no sobrepasar cierta cantidad de proteína por ingesta que no podamos manejar bien).
• Llevar una alimentación keto que sea profundamente antiinflamatoria.

O sea, para decirlo claramente, al contrario de lo que las personas creen, llevar una dieta carnívora, per se, no garantiza la cetosis nutricional.

Y no digo que "con la dieta carnívora no se pueda entrar en cetosis".

Digo que... según sea el enfoque de dieta carnívora aplicado y según estemos nosotros, será más o menos fácil que ocurra el estado de cetosis a lo largo del día.

Podremos entrar eventualmente en cetosis a lo largo del día con una dieta carnívora (de cualquier tipo / enfoque) según:

• Según nuestro manejo del estrés y según la calidad de nuestro descanso nocturno
• Según la actividad física realizada (tipo /intensidad / duración)
• Según la buena (o mala) composición corporal que tengamos (porcentaje de grasa vs. porcentaje de músculo, además de cuánta grasa visceral hay)
• Según lo keto adaptados que estemos y según la flexibilidad metabólica alcanzada
• Según el nivel de "tumba metabólica" en que nos hayamos convertido (comer pocas calorías y nutrientes de forma rutinaria, tener una masa muscular para echarse a llorar, habernos fastidiado la tiroides, hiper-medicarnos, dormir fatal, etc.)
• Y como te digo, según lo antiinflamatoria y limpia (o no) que sea la dieta, y según las proporciones de proteína / grasa aplicadas a lo largo de las ingestas y en total a lo largo del día.

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"¿Realmente cuantas horas hay que ayunar para entrar en cetosis? He intentado varias veces entrar en cetosis ayunando y midiendo en sangre no lo he conseguido pese estar mas de 24h sólo bebiendo agua. Y no entiendo cómo estando en cetosis al comer cinta de lomo, me ha sacado de cetosis con un subidón de glucosa también."

Creo que justamente en mi respuesta a la consulta anterior "por que en dieta carnivora, osea 0 hc se sale de cetosis?" doy las claves de ello.

Pero quiero añadir /aclarar algunas cosas...

No hay un "número determinado de horas para entrar en cetosis".

El ayuno de 24h tampoco garantiza siempre la entrada en cetosis.

Si tú duermes fatal, eres sedentario/a, tienes pobre masa muscular, tienes mala respuesta a la insulina, tienes el estrés (y el cortisol) por las nubes, te medicas de varias cosas y en general estás bastante jo-ddi-do/a a nivel metabólico... Hacer ayunos de 24 horas es quizás... justamente... ¡Lo que menos te convenga! Y ni siquiera sé lo que come / cuánto come esta persona cuando SÍ come (ventana de ingesta), que también sería algo vital a evaluar.

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"Hola Cristina!!! Podrias explicar que es el valor GKI y su importancia en keto? Mil gracias por todo!!"

El GKI significa, por sus siglas en inglés, "Glucose Ketone Index". O sea, es el "índice de glucosa-cetona".

Medidores de glucosa y cetonas en sangre como el Keto Mojo (del cual si quieres aprovechar mi des-cuen-ti-llo del 15% pídemelo por email) han popularizado esto que ellos mismos llaman "uno de los mejores bio marcadores de salud".

¿Su importancia en Keto? Te lo explico todo en este artículo de mi Blog: "¿Qué es el GKI y cuál es el valor óptimo?"

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Espero haya sido de ayuda :)

Mañana más ;)

Un gran abrazo,

Cris

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