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Hace un tiempo recibí la siguiente consulta de una suscriptora de la Newsletter:
"Esa onza diaria de chocolate al 85%. Puede estropear el día de alimentación keto formal.?"
Como es una pregunta que sale con bastante frecuencia en mis asesorías y consultas, he decidido dedicar la Newsletter de hoy a este tema, y así poderlo exprimir bien, como se merece ;)
Y es que como ocurre con casi cada pregunta que me hacen... Me cuesta responder un "sí" o un "no" a la ligera, sin explicar también los razonamientos que hay detrás de mis opiniones.
Así que venga, ¡hablemos de esa onza de chocolate! ;)
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Retomo la pregunta y te comparto varias reflexiones:
"Esa onza diaria de chocolate al 85%. Puede estropear el día de alimentación keto formal.?"
A simple vista podría parecer que esa "inocente oncita de chocolate" no puede hacer "tanto daño", ¿no? Y en verdad no es que la onza de chocolate en sí "sea el demonio", sino que... Como siempre... Hay que pensar un poco más "en grande" e intentar ver "la imágen completa" (the full picture ;)).
Sin autoengañarnos.
Sin contarnos historias.
Vamos con las reflexiones ;)
REFLEXIÓN #1 - ¿A QUÉ LLAMAMOS ALIMENTACIÓN KETO FORMAL?
O sea, ¿de qué base de dieta partimos?
Te puedo decir que he tenido participantes en Campamento Keto que han seguido el Menú a rajatabla, que desde el inicio de del Programa consumieron 1 onza de chocolate 85% (o incluso 2) al día, a modo de "postre" o pequeño "capricho final" para terminar sus ingestas... Y lograron excelentes resultados. En concreto tuve una chica que perdió más de 30ks y nunca se privó de "su oncita diaria" en todo ese viaje...
Claro, es que la dieta de base que seguía era adecuada y correcta...
No lo digo porque fuera una dieta elaborada por mí, claro ;), que también, pero las cosas... ¡Como son!
Si esta participante, tomándola a ella como ejemplo, hubiera hecho un "keto a su manera" no muy bien estructurado, no muy limpio, demasiado proinflamatorio, desequilibrado en macros y demás...
Pues seamos honestos... Añadir esa onza de choco al día solo hubiera contribuido a empeorar el caos general ya existente en la dieta. No hubiera logrado nunca esos resultados.
Pues lo mismo aplica para mi querida suscriptora. No sé como está formulada esa alimentación que ella denomina "dieta keto formal".
REFLEXIÓN #2 - ¿ERES CONSCIENTE DE LA CANTIDAD DIARIA DE CARBS QUE APORTAS CON TU DIETA?
Desde mi experiencia en Consulta y en mis Programas, a menudo las personas consumen muchísimos más carbohidratos de los que su metabolismo puede tolerar para entrar y mantenerse de manera consistente en cetosis y muchos más de lo que ellos mismos creen consumir "basándose en una forma de comer intuitiva".
Ah... "¿Que el yogur griego y los arándanos están permitidos?" Me hago un pedazo de bol con estos ingredientes y me lo zampo cada día a media tarde o como desayuno...
Ah... "¿Que la coliflor está permitida y con ella puedo hacerme pizzas?" Me hago unas pedazo de pizzas con base de coliflor y me las meto entre pecho y espalda incluyendo así más de mis 20gr de carbs diarios en una sola sentada y sin pestañear...
Ah... "¿Que llega el otoño y me apetece comida de cuchara calentita?" Me hago unos pedazo de boles de crema de verduras con "verduras permitidas" que quitan el "sentío"... Con un promedio de 20-30gr de carbs (o más) por bol...
Y venga, ahora ve y añádele la "inocente oncita de chocolate", ¿por qué no? De perdidos... Al río... ;)
REFLEXIÓN #3 - ¿ACTUARÁ ESTA ONZA DE CHOCOLATE COMO ALIMENTO "GATILLO" PARA TI? ¿TE DESPERTARÁ AL "MONSTRUO DEL DULCE Y LOS CARBS"?
Cada uno tiene que saber y valorar cómo reacciona ante ciertos alimentos que pueden actuar como "gatillo", como "disparador" y entender que...
Quizás tenemos un "monstruo del dulce y los carbs" que cuando lo despertamos es imparable... O sea, que pide más y más, sin tregua.
Es importante que identifiquemos cuáles son esos alimentos que "despiertan" al "monstruo" y que seamos conscientes de los efectos que pueden producir en nosotros.
Así que... establezcamos prioridades.
Si tu prioridad es recuperar la salud (y el peso), deja esa onza de chocolate, quizás para más adelante, y ahora evita cualquier alimento "gatillo". Tu equilibrio y estabilidad mental y emocional te lo agradecerán.
REFLEXIÓN #4 - ¿TE AYUDARÁ ESTA ONZA DE CHOCOLATE A "GANAR ADHERENCIA" O POR AL CONTRARIO TE LLEVARÁ A LA "CAÍDA LIBRE"?
En el ejemplo de la chica participante de Campamento Keto que te comentaba más arriba, sé muy bien, que a ella esa onza de chocolate diaria le servía para lograr adherencia.
Se daba ese "capricho" y ya está. Tema terminado. No había repercusiones adversas. Le hacía sentir bien. Le hacía sentir que "podía y quería continuar". Y por ello que yo, a ella (que además sé que seguía los Menús a rajatabla) nunca le "metí bronca" ni le dije que "dejara de hacerlo".
Claro que no.
Esa onza de chocolate mantenía "el equilibrio" dentro de todo el proceso.
Pues bienvenida sea.
Pero eso, que cada uno debe evaluar si esa onza de chocolate 85% contribuye al éxito o al caos. Y actuar en consecuencia.
REFLEXIÓN #5 - ¿TE VAS A TOMAR ESA ONZA DE CHOCOLATE FINALMENTE? PUES MEJOR QUE SEA COMO POSTRE TRAS UNA INGESTA COMPLETA
Pongamos que finalmente evalúas todo lo que te he comentado y decides que sí, que te vas a tomar tu onza de chocolate diaria a modo de "regalito".
Bueno, bien. Pero al menos...Cómetela a modo de "postre" y "remate final" tras una ingesta densa en nutrientes de calidad (proteína, grasa) que actuen como "amortiguadores" a la subida de glucosa en sangre, en lugar de comértela "a media mañana" o "media tarde" con un café. El "daño", seguro, será menor.
Espero haya quedado clarito ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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