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La pregunta que voy a tratar hoy en la Newsletter no tiene tanto que ver con la cetosis nutricional (al menos a priori) sino que va más bien referida al ayuno intermitente y la glucosa en ayunas. Pero...
Si la glucosa está un pelín alta en ayunas, lo más normal es que la cetosis tampoco esté muy boyante. Y es que al final todo está relacionado con todo...
Voy con una pregunta que me dejó una seguidora de Instagram:
"¿Porque mis niveles de glicemia en ayunas están ligeremente por encima de 100 desde que hago ayuno intermitente?"
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En este tipo de preguntas nunca hay una sola respuesta, ni una única razón.
Estas son más bien situaciones en las que pasar la "checklist" completa, como hago yo en mis sesiones de Consulta de 1 Hora.
No suele haber "1 solo asesino", sino más bien se trata de una trama enrevesada en la que debemos jugar a intentar descubrir quiénes tienen más potencial para ser los posibles "asesinos" de la historia.
Ahora... Te puedo decir una cosa... En estos casos sí que suele haber un mismo "patrón". Y te lo voy a compartir.
Venga, vamos a ver algunos datos, espero te sea de interés.
Muchas veces, en consulta, tengo personas que antes de comenzar a ayunar y/o comenzar con keto, tenían en ayunas valores por debajo de 100 de glucosa.
Comienzan a hacer keto y a ayunar y...
Parece que les sube la glucosa en sangre en ayunas más que antes... En valores por encima de 100 ¡Cómo puede ser!
Te voy a compartir lo que yo, desde mi experiencia profesional, veo a menudo ocurrir...
La situación más común para esto, vaya...
Te la voy a explicar en orden cronológico ;)...
1) Comienzas keto. Lo haces más o menos bien.
2) A las 2 o 3 semanas o así comienzas a hacer ayuno 16/8 porque es "lo que te pide el cuerpo".
3) Como tu "sensación de hambre" ha cambiado tanto, ya no identificas ni sabes leer las señales (es como si ya no entendieras el idioma), ya no sabes bien "cuándo comer" y cualquier cantidad de alimento te parece "mucha comida"... ¿Resultado? Te pasas días y semanas comiendo demasiado poco.
4) Por "elección" o por "escuchar al cuerpo" o por una mezcla de ambas.... Te ves haciendo un déficit calórico demasiado agresivo y por demasiado tiempo... (2 o 3 semanas son suficientes para que tu organismo se vuelva "ahorrador", y tu organismo es muy efectivo logrando este ahorro).
5) A tu organismo evidentemente no le gusta este "racionamiento" agresivo de calorías y nutrientes y, además de hacerse ahorrador (ahorrar energía) pone en marcha otros mecanismos para que tú sobrevivas.
6) Uno de estos mecanismos es que suba el cortisol y la adrenalina. Es para que logres "salir y encontrar alimentos". Pero claro, tú los alimentos los tienes disponibles, sólo que te matas consciente o inconscientemente de hambre y eso es todo lo que tu cuerpo puede ver.
7) Al subir las hormonas del estrés, tú estás más cansado/a y duermes muchísimo peor. El pez que se muerde la cola. Aunque no lo quieras admitir, en esas noches de mal dormir piensas y sueñas con comida, muchas veces.
8) La situación de estrés elevado y hormonas del estrés a todo tren hacen que tu glucosa se eleve. Estás funcionando con glucosa de nuevo, por mucho que te mates a hacer keto y ayuno. Tu glucosa en sangre está más elevada en ayunas... Y el resto del día, también.
9) Ni quemas grasa, ni bajas de peso y además estás atentando contra tu salud física, mental y emocional y tienes todas las papeletas para "quitarte las penas" con el "atracón del siglo"... Total... Si hacer tanto "sacrificio" te da tan malos resultados... ¡Mejor me doy "una alegría" y me pongo fina de todo "lo que me gusta"!, ¿no?
10) Me salgo, gano peso, me hundo, me doy atracones, vuelvo, no logro retomar de verdad, ya lo intentaré en (inserta fecha futura)...
Moraleja:
Esa glucemia elevada puede indicar que estás comiendo demasiado poco y que estás malnutriendo tu cuerpo. El estrés causado y el mal descanso también influyen negativamente. Tienes la glucosa más elevada y peor respuesta a la insulina.
¿Qué hacer?
Pues te recomiendo hacer lo que recomiendo a las personas que trabajan conmigo.
1) Suficiente aporte de nutrientes.
2) Buena elección de alimentos.
3) Desestresar el organismo.
4) Sólo ayunos con restricción calórica de forma puntual (OMAD, por ejemplo).
También decir que los menús de Campamento Keto son menús de unas 1.700kcal. muy bien aprovechadas, porque cuido mucho que haya:
- Un buen aporte de proteína, que vienen a ser sobre unos 120-130gr de proteína real al día. Para cuidar la buena salud metabólica, los tejidos, el músculo, regular el hambre y sentirnos bien.
- Un buen aporte de grasas para la saciedad, la cetosis y la salud celular. Unos 110-125gr de grasa al día.
- Un bajo aporte de carbohidratos, restringido a menos de 20gr por día, buscando que estos carbohidratos provengan de las fuentes más interesantes y densas en nutrientes: hojas verdes, hortalizas y verduras verdes, y en general verduras y hortalizas bajitas en carbs y en las cantidades adecuadas.
- Y que además no nos falten nutrientes: aporte de Omega 3, hierro, potasio, etc.
Y te lo digo y no te miento: personas que vienen de hacer 1.200kcal día y están agotadas, destrozadas emocionalmente y encima, no pierden un gramo...
Se pasan a mi propuesta de 1.700kcal y Zas! Comiendo más (y mejor) comienzan a ver resultados favorables.
Matarnos de hambre tiene las patas muy cortitas. No hagas tonterías. Quiérete, cuídate, y trabaja en salud.
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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