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Muchas veces recibo mensajes del tipo:
“Cris, ¿me recomiendas tomar cúrcuma?”
“Cris, ¿y el jengibre, qué opinas?”
“¿El vinagre de manzana sirve para algo?”
“Oye, Cris, ¿el MCT me va a ayudar?”
Y mi pregunta es... "¿Para qué?" "¿Qué tienes en mente?" "¿Qué te hace querer consumir estos alimentos"? "¿Qué buscas obtener con su consumo"?
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Y casi siempre la respuesta es... "Reducir la inflamación". A veces la respuesta es aún más optimista: "Adelgazar".
Y sí, hay muchos alimentos a los cuales se ha otorgado el "titulito" de "antiinflamatorios"... Y fíjate que curioso que siempre sean del "reino vegetal", ¡oye!
Creo que nos "momificaremos" esperando que alguien atribuya "capacidades antiinflamatorias" a los huevos, la mantequilla, la panceta, o la carne roja... Y no veas lo potentes que son todos estos alimentos para nutrir... ¡Sin inflamar!
Seguro tú también habrás escuchado que ciertos alimentos tienen propiedades antiinflamatorias:
- La cúrcuma es antiinflamatoria...
- El té verde es antiinflamatorio...
- Los frutos rojos son antiinflamatorios...
- El aceite de oliva es antiinflamatorio...
Y si bien es cierto que estos alimentos tienen ciertas propiedades antiinflamatorias...
También es cierto que estos alimentos no pueden hacer milagros por sí mismos en medio de una dieta que es... Fundamentalmente proinflamatoria. Y me da igual si es "keto" o no... ¡Que también se puede llevar una dieta keto proinflamatoria!
Y recuerda, una dieta proinflamatoria nos lleva (junto con el sedentarismo, el estrés, el mal descanso, la polimedicación) a un estado de inflamación crónica.
Y (como siempre digo, que pesada soy) la inflamación crónica es la "madre" de (casi) todos los problemas de salud del "mundo moderno".
Problemas de salud del "mundo moderno" relacionados con la inflamación crónica:
- Hipertensión arterial
- Diabetes
- Enfermedades cardiovasculares
- Obesidad
- Resistencia a la insulina
- Permeabilidad intestinal
- Enfermedades autoinmunes
- Enfermedades psiquiátricas
- Cáncer
- Intolerancias y alergias
Y es necesario recalcar bien que... A nivel fisiológico...
La inflamación crónica es un estado bioquímico real.
Cuando vivimos con insulina elevada, exceso de glucosa circulante y un aporte constante de aceites vegetales oxidados y ultraprocesados, se activan rutas inflamatorias profundas, aumentan las citoquinas proinflamatorias (IL-6, TNF-alfa) y el cuerpo entra en un modo de alerta permanente.
En cambio, una dieta cetogénica bien planteada puede reducir ese “caos metabólico” porque baja la insulina basal, estabiliza la glucosa y favorece la producción de cuerpos cetónicos como el beta-hidroxibutirato, que no solo es combustible: también actúa como señal antiinflamatoria directa.
Es decir... No creas en la "magia" de un alimento suelto… La reducción de la inflamación existe solo dentro de un cambio completo de entorno hormonal y metabólico.
Una dieta fundamentalmente antiinflamatoria es una dieta en la cual evitamos alimentos y nutrientes proinflamatorios:
- Azúcares
- Carbohidratos refinados
- Exceso (general) de carbohidratos (nutriente no esencial)
- Gluten
- Antinutrientes (si bien no los eliminamos del todo en keto, al menos sí los reducimos bastante)
- Cereales
- Grasas de mala calidad (girasol, soja, maíz, etc.)
Una dieta fundamentalmente antiinflamatoria es por ejemplo la dieta cetogénica cuando bien formulada. La dieta más antiinflamatoria posible después de la dieta carnívora.
La dieta carnívora puede ser un protocolo muy interesante en casos de enfermedad autoinmune o depresión severa, por ejemplo.
Pero para la mayoría de las personas, la dieta cetogénica (bien planteada) puede ser una excelente opción para la reducción de la inflamación y la recuperación de la salud perdida.
Las personas con las que trabajo a menudo flipan, literalmente, viendo cómo se van esfumando todos sus dolores articulares y musculares gracias a una dieta keto bien estructurada (te lo comentaba en la News de ayer). Y estas cosas... No tienen precio.
MORALEJA
Sé inteligente y responsable y no busques simplemente "añadir alimentos antiinflamatorios" a tu dieta.
Es más, te diré que podemos "hacer keto" pero hacerla tan mal y tan sucia que pierda todas sus atribuidas "propiedades antiinflamatorias" ;)
Mi mensaje es que "no es lo que añades a tu dieta (añadir alimentos con "Propiedades Antiinflamatorias"), sino llevar una dieta fundamentalmente antiinflamatoria, como la Dieta Cetogénica, en la que todos los alimentos no inflamatorios tienen cabida, dentro de esta buena base alimentaria.
Los alimentos con propiedades antiinflamatorias, por sí solos, no pueden hacer milagros.
Y para poner un toque de humor... Piensa por ejemplo... En las navidades...
A menudo ocurre ese momento "mágico" en el que... Después de los turrones, los polvorones y los barquillos, a punto ya de reventar y aún en la mesa... A veces hay alguien que saca el "licor de hierbas" y dice que se lo toma para "ayudar a hacer la digestión"... Otra de esas perlas que repetimos como papagayos y tienen cero sentido pero... Nos hacen sentir "mejor".
¿Te suena? ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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