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Creo que no hace falta que te diga que estoy convencida de que una dieta cetogénica bien planteada es una excelente herramienta para mantenernos "a salvo" (o incluso revertir) la epidemia de problemas de salud del mundo moderno (obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular..)... Problemas de salud que son de origen metabólico y que están directamente ligados a la inflamación crónica de bajo grado.
Sí, claro, pero la "dieta cetogénica" que lleves, para lograr esta recuperación de la salud debe ser:
Fundamentalmente antiinflamatoria: o sea, evita "mandangas" y alimentos proinflamatorios).
Altamente nutritiva: suficientes calorías, suficientes nutrientes.
Respetuosa para tu organismo y no causante de excesivo estrés: cuidado con los ayunos demasiado agresivos y cuidado con el déficit calórico agresivo sostenido en el tiempo.
A menudo me echo las manos a la cabeza con burradas y consejos desafortunados que leo aquí y allá.
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Que si " trucos /suplementos que te harán entrar en cetosis al nano - segundo y comenzarás milagrosamente a quemar grasa"...
Que si "haces keto pero no pierdes peso debes ayunar más horas"...
Que sí "un protocolo de ayuno específico según tu edad o según donde tengas localizada la grasa"...
Que si "haces keto pero no pierdes peso debes reducir las grasas que ingieres para poder quemar las propias"...
Que si "debes introducir carbohidratos de tanto en tanto para activar tu metabolismo"
Que si "la keto sólo puede hacerse durante 3 meses máximo"...
... Y mil cosas más por el estilo.
Hoy te quiero compartir 3 verdades fundamentales sobre keto que creo es importante que tengamos en cuenta.
Me voy a quedar con estos 3 aspectos hoy, porque si no esta Newsletter se convertiría en un pergamino ;)
Vamos con ello:
# 1 - REALIZAR MENOS INGESTAS BENEFICIA LA PÉRDIDA DE PESO... PERO TIENE SUS "PEROS".
En términos generales, realizar menos ingestas te beneficia en la pérdida de peso, incluso si la cantidad total de alimento y kcal son las mismas.
En términos generales, a igualdad de calorías y contenido de alimentos, si comes todo de una vez, por ejemplo, (en una sola ingesta) potenciarás una mayor pérdida de grasa (y mantenimiento de músculo + autofagia) que si comes más veces en el día.
Pero...
¿Qué pasa (por ejemplo) cuando tienes mucha resistencia a la insulina y ciertas cantidades de proteína, consumidas de una sentada, te elevan demasiado la glucosa y la insulina? ¿No sería mejor hacer ingestas más pequeñas y más frecuentes en el día?
¿Qué pasa (por ejemplo) cuando estás comiendo demasiado poco en general? ¿Qué pasa cuando el ayuno funciona como un estresor demasiado agresivo para ti y tu entorno interno? ¿No sería mejor ayunar menos, nutrir más y... enfocarnos en desestresar el organismo?
# 2 - LA CETOSIS NUTRICIONAL ES FANTÁSTICA... PERO NO ES LA "MAGIA ABSOLUTA" DETRÁS DE LA PÉRDIDA DE PESO
Dos mitos a romper aquí:
Aclaración #1 - El grado de cetosis en el que estés NO es directamente proporcional a la cantidad de grasa que hayas comido / la cantidad de grasa almacenada que estés quemando -> Si bien la grasa es lipolítica (o sea, en términos generales comer grasa favorece la cetosis y favorece que quemes grasa)... La cetosis nutricional es un estado natural que se inicia cuando flaquean las reservas de glucógeno. Y cuando nos medimos las cetonas en sangre, en verdad solo estamos midiendo "lo lleno de cetonas que está el tanque" en ese momento preciso. Nada más.
MORALEJA: Si consumes más carbohidratos de los que puedes tolerar y además aumentas grasas... Lo más probable es que no pierdas peso... O incluso engordes. Y lo mismo puede ocurrir si llevas una "keto" que es fundamentalmente proinflamatoria. Y este engorde puede ocurrir incluso estando en cetosis.
Aclaración #2 - El grado de cetosis en el que estés NO es directamente proporcional a la cantidad de grasa corporal que quemas.
MORALEJA: Más que obsesionarte con el "grado de cetosis" que alcanzas... Obsesiónate mejor con llevar una alimentación suficientemente densa en nutrientes en la que evitas (o al menos limitas muchísimo) los alimentos que te causan inflamación.
# 3 - HACER UN "KETO DETOX" PREVIO A HACER "KETO REAL" NO TIENE SENTIDO / NO NECESITAS "SUPLEMENTOS" PARA CONSEGUIR RESULTADOS
Keto es un estilo de vida, una forma de alimentarnos que es excelente para potenciar nuestra salud y equilibrio.
¿Detox? La dieta keto es detox en sí misma.
Más que un "detox"... Mejor un "no-tox".
Cuídate de los aceites vegetales de mala calidad, supuestos panes keto de supermercado / Amazon, y demás mandangas proinflamatorias ;)
Cuídate de personas que te quieran vender "keto por fases", especialmente si incluye una fase inicial de "detox"... La keto es una forma de alimentarse para la salud. Punto.
Cuídate de personas que te quieran vender "suplementos para potenciar la cetosis"... La cetosis la crea el organismo. Punto.
Y bueno, ya dejo de despotricar, que no quiero criticar el trabajo de nadie... Sino concentrarme en ser yo misma una mejor profesional día a día...
Eso el lo que para mí vale la pena...
Poder ayudar de verdad a las personas desde el conocimiento es uno de mis motores para saltar de la cama con alegría e ilusión cada mañana.
La cantidad de información incorrecta y descarada sobre la dieta keto es brutal, y yo quiero que tú vayas aprendiendo conmigo, para que cuando haya tufillo a engañifa no te quepa ninguna duda.
Que la verdad nos haga libres ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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