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Venga... Hoy seguimos con el tema de "los carbohidratos", desde otra perspectiva diferente, y para arrancar e ilustrar el tema te voy a compartir el siguiente mensaje de una suscriptora que recibí hace un tiempecillo :
"Creo que no voy a conseguir llevar la dieta , me encanta comer pan. Se puede seguir la dieta comiendo un poco de pan y leche de vaca?"
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"Pan y leche de vaca en keto", quizás ahora te estás llevando las manos a la cabeza sólo de escuchar la idea...
Y bien que haces. Porque... Las "cuentas" no salen...
Las cuentas no salen a nivel "cantidad de carbohidratos", pero no solo eso...
Estamos hablando de pan: gluten, calorías vacías, pico de glucemia, super adictivo, super "disparador", super proinflamatorio...
Y estamos hablando de leche de vaca: bastante elevada en índice glucémico, relativamente pocas grasas, super adictiva, super "disparadora", bastante proinflamatoria...
De verdad... Que estos "apegos".. Porque eso es lo que son, puros "apegos"... No nos "incapaciten" para hacer nuestro camino hacia la recuperación de la salud. Por el amor de Cristo... He trabajado con tantísimas personas que "creían que nunca superarían su necesidad de pan y/o leche"(y Coca Colas Zero, y galletas, y donuts y tantas otras cosas)... Y hoy ven el pan o un vaso de leche como quien ve "una piedra" :)
Y venga... Vamos a hablar de errores. Y de carbs...
En Keto hay errores de "novatillo" (y no tan "novatillo") que cometemos muy, pero que muyyyy a menudo.
Un error clásico es comer poca proteína y comerla mal distribuida en las diferentes ingestas.
Otro error clásico es consumir más grasa, pero no reparar el los ratios de Omega 3 y Omega 6, y consumir demasiadas grasas vegetales muy proinflamatorias.
Y ahora te quiero hablar de otro gran error... Un error del que muchos hemos pecado, porque es fácil caer en él.
¿De qué se trata?
Pues de creer que todo se basa en listas de alimentos: permitidos / alimentos prohibidos / alimentos a consumir de manera moderada.
Basarnos, simplemente, en listas de alimentos es una mala estrategia si queremos llevar una dieta keto bien planteada.
Y esto ocurre por varias razones:
Los carbohidratos se nos van de la mano. Y aquí nos ponemos un montón de excusas: "que si he puesto salsa de tomate pero sólo un poquito", que si "he hecho atún encebollado pero sin tanta cebolla", que si me he hecho un postre keto que sólo tenía 4gr carb por porción y me he comido 3 dentro de mis macros diarios permitidos". Y así, cuando nos queremos dar cuenta, hemos consumido 100gr carbs por día, como quien no quiere la cosa... ¡O mucho más! (y ya te he dado en otras News algunas razones para... No pasar de 50gr al día, y eso siendo muy generoso y solo si tienes el entorno interno que lo permita)...
Las harinas de coco / semillas / almendra "son keto". No me confundas. Yo soy la primera que hago recetas con este tipo de "harinas keto" y me encanta experimentar y he compartido algunas en mi web, RRSS, e incluso en Campamento Keto o mis Ebooks... Pero... Deberían de ser excepciones, no parte de nuestro menú diario. Muchas personas no ven cambios reales hasta que dejan de utilizarlas unas semanas. Además, muchas veces, pueden causar hinchazón o incluso estreñimiento (sobre todo la harina de coco).
Las proporciones de macros están descompensadas. Mira, hay una cosa que es cierta. La mayoría de personas que se inician en keto comienzan deshinchándose. Porque vienen de la alimentación del mundo moderno (gluten, azúcar, carbs, procesados) y con el cambio, su organismo se da un respiro. Pero... A menudo el estancamiento en el peso llega, y llega pronto. La frustración llega. La desilusión llega. Y el abandono... Llega también. Entonces... ¿Qué hacer? Pues revisar tus macros. Yo trabajo con menús con aprox. 3-4%carbs, 27-30%proteína, 65-70% grasa. Así son los menús que entrego cada semana dentro de Campamento Keto, por ejemplo. Están 100% optimizados y orientados a la pérdida de grasa real, gracias a favorecer una buena cetosis nutricional y un buen nivel de saciedad. Y que no nos falte ningún nutriente, por supuesto.
O sea, es importante hacerte una idea de qué alimentos vas a comer y por qué, y para ello las listas de alimentos pueden ser útiles... Útiles al inicio, más que nada...
Pero sí no ves resultados reales o te estancas rápido, entonces hay que revisar esos macros (y otras cosas también, pero para empezar los macros, que ahí es donde metemos la pata, la mayoría de las veces).
Y no quiero que tú, querido suscriptor/a, caigas en estas meteduras de para. Haz las cosas bien. Y verás resultados mientras ganas salud. Que es lo más importante al final ;)
Y si te pones en serio y logras recuperar la salud, de verdad de la buena... La visión de ese pan o ese vaso de leche ya te digo... No supondrá ningún esfuerzo seguir diciéndole que "no" ;)
Espero haya sido de utilidad.
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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