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Hoy quiero derrumbar contigo algunos mitos en torno a la sal.
Siempre nos han dicho que "el exceso de sal es malo".
Siempre nos han dicho que "si tenemos hipertensión lo primero es reducir el consumo de sal".
La verdad es que si tienes unos riñones sanos, que funcionan bien, el exceso de sal se elimina por la orina. Sin problema.
Y ya te adelanto... Que la hipertensión no es más que el primer síntoma de la resistencia a la insulina. Lo cual crea inflamación.
Y la sal... Nunca fue la culpable de esto. Tu estilo de vida fue el que te enfermó.
Y con una keto bien planteada queridos suscriptores... La hipertensión sale por la ventana... Y además relativamente rápido... Palabrita de Cris ;)
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No le tengas miedo a la sal y al sodio. Incluso si tienes hipertensión en el presente. De verdad.
De hecho son más problemáticos los bajos niveles de sodio en tu organismo que el exceso.
El sodio (componente básico de la sal), tu cuerpo no lo puede producir, necesita que tú lo ingieras.
Para que quede claro: Tu cuerpo necesita que suministres sal (sodio) a través de la dieta, y NO necesita para nada el azúcar ni los carbohidratos.
Siempre nos han dicho que "la sal en la dieta favorece la retención de líquidos".
La verdad es que cuando reducimos los carbohidratos, y por tanto regulamos los niveles de insulina, dejamos de retener líquido innecesariamente y... Nos deshinchamos como globos del exceso de agua.
Nos han dicho que "necesitamos el azúcar, que es energía para nuestro cerebro y bla bla".
La verdad es que nuestro cuerpo puede fabricar la glucosa, pero no puede fabricar el sodio (presente en la sal). Además, tu cerebro funciona a tope con cetonas.
Lo primero que el médico te quitará cuando te detecte hipertensión será la sal.
Si tu médico estuviera al día sabría que la hipertensión es una manifestación de la resistencia a la insulina. Ni más ni menos.
Tu glucosa en ayunas puede estar en buenos rangos, pero, si nunca te haces una prueba de insulina (HOMA-IR) o una prueba de insulina basal nunca verás la evidencia de que tu insulina está elevada... Y además causando estragos.
Si tuviéramos un sistema de salud que trabajara hacia la salud real y que estuviera actualizado, a una persona que manifiesta hipertensión le deberían directamente hacer la prueba del HOMA-IR para medir los niveles de insulina y trabajarlos con dieta y ejercicio (construcción de masa muscular, sobre todo).
Pero vivimos en un mundo de medicina química donde estar medicados por problemas que nos causamos por estilo de vida... Es lo más normal del mundo.
Y no olvidemos que tener la insulina elevada todo el tiempo es muy, pero que muy proinflamatorio.
La razón real de la hipertensión es la resistencia a la insulina y la inflamación crónica (silenciosa, permanente, demoledora).
Y esta inflamación crónica (madre de todos los problemas de salud del mundo moderno) está causada, principalmente por:
Un alto consumo de azúcar, cereales, carbohidratos (refinados o no), productos hiperprocesados y alto consumo de aceites vegetales de mala calidad ricos en Omega 6.
Un bajo consumo de Omega 3 presente en los pescados grasos.
Pobreza de minerales en nuestra dieta como potasio y magnesio.
Vida sedentaria, tener poca masa muscular, mal descanso, estrés crónico.
Sí, llevamos mucho tiempo (demasiado) culpando a la sal de lo que ha hecho (fundamentalmente) el azúcar y exceso de carbs... Y los aceites de semillas, también.
Y nos hemos quedado tan anchos.
Y la medicina actual sigue extendiendo esta gran mentira hasta el fin del mundo.
¿Sabes por qué te digo todo esto?
Porque seguramente sabes que la keto es un estilo de alimentación alto en sal.
En keto consumimos mucha sal porque no retenemos líquidos innecesariamente y necesitamos hidratarnos bien y reponer el sodio.
Además, la cetosis nutricional es un estado que de por sí, provoca mucha sed. Es natural. Yo no bebo menos de 3 litros diarios de agua. De hecho bebo eso y más. Sobre todo ahora, en verano.
A modo personal, te comparto que mi pareja tomaba medicamentos para la hipertensión antes de conocerme a mí. Evidentemente con la dieta que llevamos ha dejado de necesitarlos. Y toma sal en buena cantidad, claro, igual que yo. Pero la sal nunca fue el problema.
Trabajando con personas para ayudarlas a perder peso gracias a la dieta cetogénica, sólo he visto mejoras en sus marcadores de salud. Tensión arterial incluída. Te lo prometo.
Además bajan sus triglicéridos, sus niveles de insulina, sus marcadores de inflamación, se ajusta el perfil lipídico, baja su perímetro de cintura, los kilos por fin empiezan a bajar, baja el dolor articular, ganan movilidad...
No tengas miedo a la sal. De verdad. Sólo cuídate de llevar un estilo de alimentación Keto lo más limpia y equilibrada posible, evitando aceites vegetales de mala calidad e incluyendo Omega 3 en tu dieta a partir de los pescados grasos.
A los participantes de Campamento Keto siempre se lo digo, soy muy pesada, :) pero hoy quiero decírtelo a ti también. Para que no te engañen y para que no te quedes corto/a de sal por miedo ;)
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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