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Hace un tiempo me llegó una duda como respuesta a uno de mis vídeos en redes, y creo que es interesante lanzar un poco de luz sobre el tema del "exceso de proteína" y por ello "no estar en cetosis".
Hay algo de verdad en esto, algo... pero me gustaría matizar un poco más, a ver si logro que quede clarito...
Te comparto el mensaje de una suscriptora de la Newsletter que además, en su momento, pasó por Campamento Keto:
"hola. he leido q la ingesta de mucha proteina en dieta keto tu cuerpo usa los aminoácidos descompuestos de la proteína para producir glucosa. y entonces en Lugar de entraren cetosis, permaneces en un estado de quema de azucar. y por eso no funciona"
Vamos allá con algunas pinceladas...
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#1 - Aclaración: Yo nunca he promovido las dietas hiperprotéicas (y menos aún las dietas hiperprotéicas de proteína magra, te hablé de ello hace poco, en una pasada Newsletter).
Mi mensaje es que comamos suficientes calorías y nutrientes para que nuestro organismo no se estrese y se haga "eficiente" (un "metabolismo eficiente" en verdad no es algo "bueno", tú quieres un metabolismo "derrochador" más bien).
Y en concreto te meto bastante caña con la proteína. No creo que nadie debiera estar consumiendo menos de 1.5gr de proteína X kg de peso corporal x día (peso real, actual, incluso con sobrepeso).
El problema es que "comer suficiente" parece ser equivalente, en la cabeza de las mujeres (sobretodo), a "comer mucho / demasiado".
Así resuena nuestra cabeza programada para comer como pajaritos y nos saltan todas las alarmas.
Y si comes poca proteína:
Te juegas tu masa muscular (y con ello tu masa ósea y tejidos en general) y te haces viejo/a de manera prematura.
Tu producción de hormonas también puede verse alterada.
Tus órganos, y de forma muy importante, tu hígado no recibe los nutrientes que necesita y se le complica la ejecución de sus funciones.
Tu organismo está "hambriento" y sumamente estresado e intentará señalizar hambre para que por fin comas...
Y mucho más.
#2 - Sobre: "El exceso de proteína se convierte en glucosa"
Es cierto que al comer proteína hay cierta subida de insulina, moderada. Y es normal, la insulina es una hormona anabólica (o sea, que "construye") y se "activa" porque también interviene en el mantenimiento de la masa muscular. Tiene sentido que suba.
Es cierto también que el organismo tiene la capacidad de utilizar la proteína (y los ácidos grasos) para fabricar la glucosa que pueda necesitar a partir de ellos. Es lo que se llama "gluconeogénesis".
Ahora bien. Tu organismo es inteligente. No estúpido. Tu organismo sabe emplear bien y eficientemente sus recursos.
Tu organismo transforma proteínas y ácidos grasos en glucosa cuando hay NECESIDAD, no cuando simplemente hay EXCESO, como si no tuviera otra cosa mejor que hacer.
Aunque algo que matizar aquí...
Cuando somos diabéticos tipo 2 o estamos muy cerca de serlo podemos tener un metabolismo tan fastidiado y una masa muscular tan pobre que... Que sí. Que convenga hacer más ingestas en el día y que las cantidades de alimento sean más pequeñas. Y todo ello con el objetivo de moderar al máximo los picos de glucosa tras las ingestas. Y siempre comer suficiente grasa también, claro está.
O sea, cuidado aquí con los ayunos... No siempre es lo más recomendable.
Un medidor de cetonas como el Keto Mojo te puede ayudar bastante a identificar si es tu caso.
#3 - Sobre: "Comer demasiada proteína no permite entrar en cetosis"
Sí, es posible que una dieta demasiado alta en proteína y relativamente moderada o baja en grasa no te permita entrar en cetosis, sobre todo si tienes un entorno interno desfavorable a nivel metabólico.
Yo tampoco recomiendo comer "demasiada proteína".
Demasiada proteína, para mí, sería más de 2.5gr de proteína X kg de peso corporal x día.
Más que nada porque no creo que podamos ni sacarle provecho a nivel de absorción y aprovechamiento. Todo tiene un límite.
Pero... ¿Sinceramente? No creo (para nada) que esta sea la causa más frecuente de "no entrar en cetosis". De hecho te diría que debe de ser más bien la excepción.
Más bien "no entramos en cetosis" por:
Mala respuesta a la insulina.
Sedentarismo / Pobre masa muscular.
Dietas pobres en calorías y nutrientes eternizadas en el tiempo, lo que hace que suba el cortisol y la glucosa (entre otros desastres).
Comer a base de "caprichitos" y "mandangas" buscando que "nos cuadren los macros".
Mal descanso / falta de sueño profundo y reparador.
Disrupción de los ritmos circadianos.
Medicaciones.
Etc.
Y si quieres saber más sobre la proteína en dieta keto, tengo un super mega Post en en Blog en el que resuelvo un montón de dudas:
>>>> Guía definitiva sobre la proteína en dieta cetogénica <<<<<
Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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