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De verdad... No pongas el foco en las calorías.
No quieras hacer "restricción calórica agresiva" cada día, que es lo que nos viene a la cabeza cuando (finalmente!) llega un poco de buen tiempo, huele a primavera y miedito nos da sacar la ropa de primavera / verano, vernos más "al aire" las carnes y ay ay ay... ¡Que me entran las prisas!
Es una trampa de la que no saldrás ileso/a:
- Perderás masa muscular.
- Perderás masa ósea.
- Tu metabolismo sólo querrá "ahorrar".
- Tu cortisol subirá por las nubes.
- Dormirás mal.
- Soñarás con comida.
- Estarás de mala leche.
- Te frustrarás.
- Abandonarás.
- Te hundirás.
- Y serás "carne de cañón" para cualquier timo / engaña-bobos que te pongan por delante con la falsa (pero suculenta) promesa de "perder peso fácil y rápido".
Pues venga... Hablemos hoy de las calorías y... Hablemos de hasta qué punto cuentan y son importantes... O no.
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Una de las preguntas complicadas de responder es "¿las calorías cuentan en keto?"
Y la verdad, no es de esas preguntas que puedas responder en 10 segundos.
El tema tiene "chicha".
Para poder explicarlo bien debería comenzar por explicar por qué no todas las calorías son iguales. Es importante saber de dónde provienen esas calorías, qué porcentaje de macronutrientes componen la dieta y la calidad de estos. Además, no es lo mismo que estas calorías provengan de alimentos que favorecen la inflamación... O no la favorecen.
Si lo que comes parece estar en "unos macros perfectos" pero los alimentos que eliges favorecen demasiado la inflamación... Ya te digo que no vas a ver demasiados resultados... Quizás al inicio sí, pero luego... Uhmmm
Los alimentos que ingerimos son mucho más que "calorías y macros"...
Los alimentos que ingerimos son información, y según la información que lleven, tal será la señalización que efectúen.
También es una realidad que cualquier cálculo sobre nuestro gasto calórico es siempre aproximado. Nadie sabe a ciencia cierta cuánto gasta nuestro cuerpo, ni en reposo, ni en actividad. Incluso las calorías de los alimentos pueden variar según si son crudos, cocinados, y según cómo sean cocinados.
O sea, quiero decirte que el enfoque hacia las calorías tiene sus limitaciones.
Muchas limitaciones.
Seamos honestos con esto.
Además el cuerpo es una máquina que se autorregula, si le das poco combustible (déficit calórico) durante mucho tiempo (semanas y semanas) tu cuerpo va a ajustarse para aprovechar mejor los nutrientes y gastar menos (metabolismo bajo, metabolismo ahorrador) y ajustar mecanismos de ahorro de energía, haciendo que a ti te apetezca moverte menos (menos energía disponible y menos ganas de moverte) y se favorezcan los mecanismos para mantener (o sea, no usar) la grasa de reserva almacenada en tu cuerpecito.
Así que hacer restricción calórica agresiva y constante en el tiempo, no, no es una buena estrategia, ni para la salud, ni para perder grasa, ni para mantener tus hormonas equilibradas, ni para la buena nutrición que necesitan tus células para funcionar bien.
Ahora sí, sabiendo que las proteínas y los carbohidratos nos dan 4kcal por gramo y las grasas 9kcal por gramo, si yo quiero llevar una alimentación keto de 3-4% carbs, 27-31% prote y 65-68% grasas (que son los rangos con los que yo trabajo normalmente), entonces las calorías me sirven para verificar mi planificación.
Y yo recomiendo consumir, al menos, 1.5gr de proteína por cada kilo de peso corporal (todo esto lo explico dentro de la Masterclass, si aún no la has visto ;)).
Las calorías como "comprobante" y no como "objetivo".... ¡Ese es el punto!
O sea, yo cuando realizo mis Planes y Menús utilizo las calorías para cuantificar cantidad de comida y aporte de cada macro. Y asegurar una suficiente nutrición que a la vez favorezca la cetosis nutricional.
Todo esto parece fácil, pero en verdad cuando te pones a cuantificar, como te digo, no es tan fácil mantener el buen equilibrio.
Y bueno... Desde mi punto de vista, aunque las calorías sí tienen su importancia, en lugar de obsesionarte en exceso con el conteo de calorías te propongo:
- Mantener muy limitados y controlados los gramos de carbohidrato diarios que consumes (ayúdate de una app en tu móvil para ir ganando una mejor visión).
- Reducir el número de ingestas que realizas al día a 2 o 3 y comer de forma más sustanciosa y nutritiva en cada ingesta que realizas (esto evitará que tengas la insulina estimulada demasiadas veces al día, lo que te da más margen de lipólisis -> quema de grasa).
- Hacer ejercicio físico. Sobre todo ejercicio de fuerza. El ejercicio es pro-cetogénico por sí mismo.
- Revisar la calidad de los alimentos que componen tu "dieta keto". Evitar alimentos muy proinflamatorios por mucho que "encajen en tus macros".
- Evitar comer como un pajarito día sí y día también. No nos hemos pasado a keto para seguir torturándonos y comprometiendo el metabolismo.
Las calorías cuentan, no digo que no, pero quizás no cuentan como te han contado "reduce calorías y ya lo tienes, perderás peso fijo, y poco a poco alcanzarás un peso correcto"... Es de las mentiras más co-chi-nas que existen y además causa mucho daño innecesario.
Si todo fuera tan simple no tendríamos la epidemia de sobrepeso y obesidad y problemas relacionados que tenemos hoy, desafortunadamente.
Tu objetivo no es contar calorías una a una y limitarlas a mínimos...
Tu objetivo es nutrir bien tus células, regular tus hormonas y crear el ambiente interno no proinflamatorio propicio para que tu cuerpo pueda deshacerse del exceso de peso y sus consecuentes complicaciones relacionadas.
Adopta una dieta keto bien formulada, con buenos ingredientes y con suficiente cantidad de alimento y nutrientes para ti.
Aunque las calorías sí importan y sí tiene su lugar de existir, lo más importante, es lo que tu cuerpo está señalizando.
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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