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Hace un tiempo recibí el siguiente e-mail de una suscriptora que hoy comparto contigo:
"Yo estoy muy desanimada. llevo casi tres meses, sigo hinchada y apenas he bajado de los 64 a los 62,800. Creo q lo hago a rajatabla. Carbohidratos los de las verduras,nada más. Ahora estoy intentando quitarme algo de queso, aguacate etc por las grasas porq no entiendo, incluso haciendo varios días a la semana ayuno intermitente. Mi tripa y contorno cambian poco y no sé q puedo hacer mal. Solo como carne ternera o pollo, pescado, brócoli, repollo, aceitunas, lechuga, pepino, huevos, queso, jamón, coliflor, calabacín, cero comidas procesadas etc. No sé qué estaré haciendo mal. Si me propongo comer muy poquito y quedar con algo de hambre, sé q bajaría de peso pero eso no es keto y casi es más fácil la dieta general de fuera grasas,no sé. La llevo cómoda pero no noto mucho resultado. Ah,bebidas bebo mucho café y luego mucha agua e infusiones de té. Ningun tipo de bebida más. Me gustaría tu opinión. Gracias"
Sólo tengo la información que lees en este mensaje, así que basándome en lo que ha escrito mi querida suscriptora voy a intentar leer entre líneas. Gracias al tiempo que llevo haciendo esta profesión, leer entre líneas no se me da tan mal ;)
¡Vamos!
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3 Cosas importantes que destaco de este testimonio:
#1
Entiendo que esta suscriptora está cometiendo el clásico error super común de guiarse única y exclusivamente por "listas de alimentos permitidos / prohibidos / a consumir con moderación".
Tengo varios Vídeo-Posts en los que hablo específicamente sobre esto.
Las "listas de alimentos" te pueden servir como una forma de "hacerte una idea inicial" de lo que vas a comer y saber cuáles son los alimentos que formarán la base de tu dieta, aquellos que vas a moderar, y aquellos que vas a eliminar del todo de la dieta. Aquí te dejo el enlace a mi Lista de Alimentos para Dieta keto que además puedes descargar en PDF.
Pero después de ese "pistoletazo de salida" inicial gracias a una "lista de alimentos"... Para hacer las cosas bien... ¡Hay que esforzarse un poco más!
Eliminar ciertos alimentos (o grupos de alimentos) de la dieta en favor de comer otros... Es un buen comienzo... Pero no necesariamente es equivalente a "hacer keto". Creemos que lo es, pero no. Y de ahí que muchas veces no veamos resultados. Cuando las personas llegan a mí normalmente aseguran que "hacen keto".
Cuando ven mis menús dicen... "Ahhh esto no tiene nada que ver con lo que yo estaba haciendo!" Y sí, es verdad, no lo digo por tirarme flores, pero comienzan de verdad a ver resultados.
Y es que hacer una dieta de "pura proteína magra"... No es hacer keto.
Hacer una dieta de eliminación de grupos de alimentos... No es hacer keto.
Hacer una dieta baja en carbohidratos pero mantenerla hipocalórica con poco aporte de grasa... No es hacer keto.
#2
Cuando las cosas no van como desearíamos siempre culpamos a las calorías, y por ello la tomamos con las grasas... "Quizás debería reducir las grasas", nos decimos. "Comeré menos huevos / aguacates / mantequilla". "Comeré más carne magra, etc". O sea, volvemos al punto de partida que nunca nos funcionó (ni nos funcionará): Reducir calorías y hacer dieta hipocalórica de manera sostenida en el tiempo... Y la catástrofe está servida.
Es más, te diré que del testimonio de esta suscriptora extraigo, tal como explica los alimentos que come... Aroma a dieta hipocalórica. Pobre en grasas. O sea, no keto.
Pero poniendo que sí, que la suscriptora esté incluyendo suficientes grasas en la dieta... Te dejo como reflexión...
¿Y si no son las calorías sino toda la basura hiperprocesada y proinflamatoria que quizás nos comemos? Panes "altos en proteínas" industriales, salsas y mayonesas industriales, aceites de semillas, crema de cacahuete (maní) por un tubo, etc.? O sea, "mandangas" que nos "encajan" en los "macros que queremos" pero que sólo favorecen la inflamación.
¿Y si nos estamos metiendo queso a montones? ¿Y si por no cocinar (pereza, falta de tiempo) andamos comiendo todo el día queso, embutidos y frutos secos?
Si algo de esto aplica, no te extrañe que no veas resultados.
#3
Si sólo llegamos a Keto buscando la pérdida de peso, sin dedicarle el tiempo de aprender sobre esta dieta, de indagar, de hacer ensayo y error, de evaluar en profundidad los resultados, de mejorar día a día... Es normal que cuando no vemos resultados saltemos de nuevo a la vieja mala estrategia: la dieta hipocalórica y reducir grasas. Nos da igual 8 que 80. No hemos aprendido realmente nada. No hemos profundizado. Vamos en busca de la "pérdida de peso" como quien persigue un objeto brillante.
Mi querida suscriptora me pedía mi opinión. Mi opinión es que muy probablemente no se están haciendo las cosas bien. Seguro falta revisar y ajustar el aporte de proteínas, el aporte de las grasas correctas y controlar las cantidades de carbohidratos. Y ver cómo quedan esos macros en cada comida, y al final del día también,
Y por supuesto revisar la calidad de los alimentos que se ingieren en la dieta (evitando aquellos más proinflamatorios) y revisar las calorías ingeridas, que no nos quedemos "cortos" día sí y día también.
Mi opinión es que cuando las cosas se hacen bien, keto es una herramienta de salud a todos los niveles.
Y ahora te dejo con una reflexión que deberías quizás hacerte, en un momento de calma en el que puedas regalarte un par de minutos para pensar:
¿Te has sentido identificado/a con el testimonio de esta suscriptora? ¿Qué crees que está fallando en tu caso?
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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