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Sabes que siempre te hablo mucho sobre el concepto de densidad nutricional de los alimentos y la importancia de incluir en tu dieta alimentos que cumplan bien esta función.
O sea.. A similar cantidad de alimento en peso y similares calorías...¿Qué alimentos aportan mayor cantidad y calidad de nutrientes?
Si hoy tuviera que elegir solo tres alimentos para construir una buena nutrición y una salud metabólica sólida, me sería muy fácil escogerlos.
De hecho son los alimentos sobre los que he hecho mucho énfasis con mi hija Alma desde que tenía 6 meses e iniciamos la alimentación complementaria ;)
No son “superfoods” de moda.
No vienen en formato polvo.
No cuestan 49,99€... Aunque madre mía como se está poniendo de caro todo, ¿verdad? Arghhh
Son alimentos reales. Antiguos. Densos. Nutritivos de verdad.
Y, por algún motivo, polémicos en 2025 (porque seguimos teniendo miedo a las grasas…).
Hoy quiero contarte por qué huevos, carne roja y mantequilla son tres pilares que pueden cambiar tu estado nutricional, tu energía, tu saciedad y tu salud intestinal.
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1. Huevos: Un multivitamínico natural
Los huevos son el alimento que más intento que la gente recupere sin miedo.
Porque son, literalmente:
La proteína perfecta. La grasa perfecta. Los micronutrientes perfectos.
Durante mi embarazo comencé a consumir 4 huevos diarios por varias razones, pero sobre todo por la colina.
La colina es uno de esos nutrientes críticos que casi nadie menciona… Y, sin embargo, durante el embarazo es tan importante como el ácido fólico (incluso hay autores que la consideran más determinante para el desarrollo del bebé).
Y la verdad es que he seguido consumiendo 4 huevos al día hasta día de hoy. A Alma comencé dándole 1 yema al día desde los 6 meses, y desde los 10 meses estamos en 2 yemas al día. Me interesa sobre todo la yema para ella, porque aunque todo el huevo es bueno, la yema es la creme de la creme ;)
En un solo huevo tienes:
- Proteína completa con todos los aminoácidos esenciales.
- Colina (clave para tu hígado, tu cerebro y el metabolismo de grasas).
- B12, B2, B5 y folato.
- Vitamina D (uno de los pocos alimentos reales que la aportan).
- Antioxidantes para los ojos como luteína y zeaxantina.
¿Lo mejor? Tu cuerpo los reconoce.
Son un alimento evolutivo, no un experimento industrial. Sacian, nutren y estabilizan.
Mi consejo:
Mínimo 2 - 3 huevos al día para cualquier adulto sano.
2. Carne roja: el alimento que por sí solo te haría sobrevivir (y de hecho tener una salud excelente)
La carne roja ha sido demonizada… Mientras la suplementación de hierro, B12 y creatina está por las nubes.
¿Curioso, no?
La ternera y la vaca aportan algo que casi ningún otro alimento puede igualar:
- Hierro hemo (el que realmente absorbes).
- Creatina (fuerza, energía y rendimiento cognitivo).
- Zinc, esencial para el sistema inmunitario y hormonización.
- B12, la vitamina más crítica para la energía, el estado de ánimo y el sistema nervioso.
- Proteína de alta calidad, que de verdad construye músculo y metabolismo.
Y luego está la saciedad:
La carne roja es uno de los alimentos más saciantes del mundo.
Si comes suficiente proteína de calidad, comes mejor y comes menos sin esfuerzo.
Y si no prueba a comer la misma cantidad de carne de pollo que de carne de ternera o vaca y dime con cuál te sacias antes y con cuál te mantienes saciado/a más horas.
A mi hija Alma le he estado dando carne roja triturada desde que iniciamos la complementaria, y hoy ya se la come a bocados y le encanta,
Mi consejo:
Mínimo 1 - 2 veces por semana (si puedes más, por tema económico sobre todo, pues más).
3. Mantequilla: la grasa que tu cuerpo agradece
Sí, mantequilla.
Sí, grasa saturada.
Sí, te la recomiendo ya mismo.
¿Por qué?
Porque tu metabolismo necesita grasa real, no aceites de semillas oxidados. Y su valor nutricional es además excepcional.
La mantequilla aporta:
- Butirato, un ácido graso que calma la inflamación del intestino.
- Vitamina A biodisponible (visión, piel, inmunidad).
- Vitamina K2, fundamental para que el calcio vaya a los huesos y no a las arterias.
- Sabor, que no es poco (cuando la comida sabe bien, comes mejor y sin ansiedad).
Sí, de verdad, hay que volver a las grasas que han acompañado a la especie humana durante milenios.
Este ha sido el alimento más controvertido en la alimentación de mi hija Alma. A todo mi entorno le costaba entender. Pero yo lo he tenido siempre clarísimo. Es más. Cuando era más pequeñita, si faltaba la mantequilla en el día a día... A veces llegaba a estreñirse. Yo le he dado la mantequilla mezclada con la comida e incluso comida a trocitos en frío. Y a ella siempre le ha encantado (ah, y el aceite de coco también ;))
Mi consejo:
Mínimo 1 - 2 cucharadas al día para notar cambios en la estabilidad energética y saciedad.
En resumen: estos 3 alimentos son una bomba de nutrientes
Si quieres:
- Que no te falten nutrientes
- Más energía estable
- Más saciedad
- Mejor control del apetito
- Más masa muscular
- Menos antojos
- Mejor salud intestinal
Entonces ya sabes qué 3 alimentos te ayudan y son TOP, TOP, TOP... De verdad de la buena ;)
Huevos.
Carne roja.
Mantequilla.
Tres alimentos sencillos, accesibles, nutritivos y metabólicamente inteligentes.
Mañana más sobre este tema ;)
Un gran abrazo,
Cris
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