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Un seguidora de Instagram me hizo la siguiente pregunta:
¿Es posible que haciendo keto me haya subido el colesterol?
Bien, pues le respondí a través de un en mi perfil de esa red, pero...
¿Sabes qué? Como sé que el tema del colesterol y la keto os importa mucho, voy a compartir por aquí lo que respondí en Instagram, pero...
Añadiendo más chicha, que a mí me gusta hablar con soltura, y la limitación de caracteres de esa red social me mata :D
Vamos con el tema pues ;)
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¿Es posible que haciendo keto me haya subido el colesterol?
Sí, es posible que haciendo keto te suba el "colesterol total".
Y quiero aclarar desde YA que el valor de "colesterol total" en analítica NO es un dato válido para evaluar absolutamente nada y mucho menos para tomar decisiones (como recetar estatinas, por ejemplo).
Trabajando en Consulta Nutricional he visto un poco de todo, desde personas que se han pasado a la dieta cetogénica y les ha quedado el "colesterol total" más o menos igual , hasta personas que les ha subido, e incluso e visto algunas personas a las que les ha bajado ligeramente (y a veces bastante).
Como te digo, el "colesterol total" es un valor que te lo puedes imprimir en el papel higiénico que usas. Porque de por sí solo, no te dice nada.
Cuando tengo la oportunidad de evaluar los resultados de colesterol de las personas que trabajan conmigo y siguen el Plan como acordado puedo observar que:
1) Lo normal es que suba el HDL (supuesto "colesterol bueno"). Mis chicas suelen ponerse por encima de 50, y los hombres por encima de 40 ¡Olé, eso es salud!
2) A veces también sube el LDL (supuesto "colesterol malo"). pero sinceramente, esto de por sí solo, de nuevo, no es ningún factor de riesgo. No lo es. No hay un solo estudio que pruebe que un "LDL alto" sea causa de enfermedad cardiovascular. Aunque sí, hay matices en cuanto al "tipo" de partículas LDL que predominan. Más abajo te explico más ;)
2) Bajan los triglicéridos, normalmente por debajo de 100, que es lo normal cuando llevamos unas cuantas semanas en keto. Y este es un dato importantísimo y muy positivo en el que nuestros médicos convencionales ni reparan.
3) Mejoran todos los marcadores de inflamación y mejora su sensibilidad a la insulina... ¡Quién da más!
Métete esto en la cabeza y derriba mitos estúpidos ya por fin:
La enfermedad cardiovascular tiene su origen en la enfermedad metabólica, que normalmente nos ocasionamos por un exceso de azúcares y carbohidratos en la dieta + grasas vegetales de pésima calidad muy proinflamatorias + sedentarismo que nos lleva a la inflamación crónica de bajo grado.
Y como siempre te digo, la inflamación crónica de bajo grado es la madre de (casi) todos los problemas de salud del mundo moderno occidental.
El colesterol sólo es "peligroso" cuando nuestras partículas de LDL (supuesto "colesterol malo") son pequeñas, pegajosas y glicadas. Y cuando llevamos una dieta cetogénica bien implementada te aseguro que nuestras partículas de LDL son gorditas, blanditas y sanotas como pompitas de jabón.
MORALEJA:
Si tu médico ve que:
- Has bajado una buena cantidad de kilos y perímetro de cintura con lo que probablemente has bajado también un montón tu valor de grasa visceral...
- Tienes un HDL estupendo que además ha subido y se puede apreciar la diferencia con analíticas previas...
- Tienes los triglicéridos en rangos bajos y super recomendables...
- Tienes la tensión bien, la glucosa en ayunas bien, incluso en analítica se ven los valores relacionados con la inflamación se ven bien...
... Y aún así tu médico se EMPEÑA en ver SÓLO el valor del "colesterol total" y encontrar en él un problema tienes 3 opciones:
- Cambiar de médico.
- Buscar al menos una segunda opinión médica.
- Ignorar a tu médico, que ya hay suficiente evidencia científica al respecto.
La medicina moderna no ha hecho otra cosa en los últimos años que bajar una y otra vez el umbral del "colesterol tope"...
Y si ese médico además te quiere recetar estatinas... Entonces sí... Huye, sal por patas, corre con todas tus fuerzas!!!
Mañana más sobre el colesterol ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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