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Alguna vez, en la Newsletter, te he hablado sobre cómo llegué a keto y mi trayectoría hasta llegar a este lugar maravilloso del que ya no me muevo "ni que me maten". Vamos, que incluso en el embarazo y en la lactancia hice keto y mi hija de 18 meses lleva una semi keto que no es keto por la inclusión de frutas... Todo esto con cero miedos, ya te digo. Y una sensación de coherencia absoluta.
Y bueno, hoy me gustaría hablarte sobre mis principales errores de aquella "época negra" de mi vida en cuanto a la alimentación (aquella "época negra" en la que estaba gorda y con problemas de salud que hoy no tengo)... Pero... ¿Sabes qué? Muchos de estos errores los siguen cometiendo personas que... ¡Dicen estar "en keto"!
Así que creo que es importante que repasemos esta lista de errores... Por si acaso. Para no hacer "keto" (supuestamente) pero seguir enganchados al dogma...) Vamos allá ;)
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Error #1 – Buscar y consumir productos “Bajos en grasas”
Los alimentos “light” o “bajos en grasas” nunca serán nuestros aliados en la pérdida o el mantenimiento del peso. Olvídate. Los productos “light” o "bajos en grasas" solo están ahí por razones de puro marketing que benefician a las empresas que los producen y los comercializan, pero no a ti ni a tu salud.
Yo estuve muchos años subida al tren de lo “light” y buscaba estas etiquetas “light” en los quesos, en los yogures, en el cacao en polvo que entonces me encantaba tomar, y peor aún, en los alimentos procesados listos para colocar en el microondas y consumir.
Llegué incluso a creer que mi mejor opción alimentaria era la alimentación crudivegana justamente por la baja presencia de grasas (grasas que tampoco son las mejores, como las de los frutos secos y semillas). De hecho comencé el Blog hablando de dieta vegetariana y vegana... ¡Que terrible! :)
La grasa de los alimentos nos nutre y...
En el paladar produce satisfacción y placer. Hace que los alimentos nos sepan ricos y sabrosos. Un queso, pongamos, al que le han sacado la grasa nos sabrá horrible. Por esta razón a los productos “light” se les saca la grasa pero se reemplaza por una bomba de azúcares y químicos para añadir artificialmente el sabor que les han robado.
Conclusión: Aprendamos a consumir alimentos con toda su grasa natural sin miedo y evitemos los productos con la promesa “light” que están totalmente desnaturalizados y contienen más tóxicos añadidos.
Error #2 – Huir de las grasas (todas) como de la peste
En mi cabeza todas las grasas eran malas. La grasa era esa enemiga a la vuelta de la esquina que había que evitar a toda costa. La causante de todo michelín, y subida de peso.
Ni había entendido la diferencia entre grasas saludables y no saludables, ni tampoco que la grasa en la alimentación es fundamental para la nutrición y para poder perder grasa corporal, y tampoco había caído en la cuenta que cierta cantidad de grasa en nuestros platos es esencial para alcanzar la sensación de saciedad y sentirnos reconfortados.
Conclusión: No temas a las grasas. Tus "grasas amigas" son todas las grasas de origen animal que vienen presentes en los alimentos de origen animal. También el aceite de oliva virgen extra, el aceite de coco de presión en frío, las grasas con Omega 3, los aguacates, las aceitunas. Las grasas que sí que deben ser mínimas en tu dieta son las que provienen de los aceites vegetales de semillas, las margarinas y grasas trans, bollería industrial, fritangas callejeras y comida rápida.
Error #3 – Consumir productos “sin azúcar” y usar sacarinas y aspartamos
Escuchaba referencias aquí y allí sobre los efectos nocivos de los edulcorantes artificiales pero hacía oídos sordos, no quería saber. Poder consumir cosas de sabor dulce “sin engordar” era para mí más importante en aquella fase que mi propia salud.
Algunos edulcorantes como el aspartamo, el acesulfamo-K o el ciclamato pueden ser incluso peores que el azúcar refinado o el jarabe de maíz. Empeoran la sensibilidad a la insulina, favorecen irónicamente el aumento de peso, y aumentan las posibilidades de sufrir diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y derrame cerebral. También ha sido probado en animales que pueden causar varios tipos de cáncer. Por favor no me creas a mí, haz tu propia investigación. Pero no cierres los oídos como yo hice.
Conclusión: No te enganches a estos productos. Cuando necesites añadir dulzor a tus eventuales postres keto, por ejemplo, opta por la stevia.
Error #4 – Tomar sal de mesa refinada en lugar de sal natural de calidad
En aquella época compraba la sal más barata del supermercado y me quedaba tan ancha. Veía las sales más sofisticadas como tonterías gourmet que eran bonitas y tal, pero me parecían innecesarias. Esa sal acababa en todos mis platos y era evidentemente también la sal que consumía cuando comía fuera o compraba comida procesada.
Lo cierto es que la sal de mesa (o sal común) contiene solo 2 elementos: cloruro y sodio, por ello su nombre químico es cloruro de sodio. Las sales de calidad como la sal del Himalaya o la sal céltica tienen aproximadamente 84 minerales, dependiendo de la procedencia y el proceso utilizado.
Conclusión: Mientras que la sal de mesa refinada es un veneno que hace más mal que bien, la sal del Himalaya (por ejemplo) o la sal marina contribuyen a que nuestro cuerpo reciba casi todos los minerales que necesitamos, con todas las implicaciones positivas que esto tiene para la salud de nuestras células, huesos, músculos, etc.
Por cierto, he dejado de comprar sal del Himalaya porque ya no me fío con tanto "tongo". Ahora compro sal marina sin refinar, esa es la que entra en mi casa ;)
Error #5 – No beber suficiente agua
Este punto esta relacionado con el punto #3. Consumía sodas “light” o zumos procesados de supermercado y creía que ya estaba consumiendo mi parte de líquido diario necesario. También consumía cafés con sacarinas, aguas saborizadas con químicos y edulcorantes artificiales. Pero agua pura apenas nunca bebía.
Si alguien me hubiera dicho que podía estar deshidratada no lo hubiera aceptado.
Conclusión: hay que cortar de una vez con la promesa “sin azúcar” y con bebidas industriales llenas de edulcorantes, saborizantes y químicos para dar sabores. Necesitamos (¡mínimo!) 2 o 3 litros de agua diarios. Otras bebidas recomendables pueden ser los tés e infusiones sin azúcar añadido y los caldos de huesos ricos en colágeno.
Error #6 – La trampa de contar calorías
Pensar en calorías te puede llevar a comprar productos procesados que prometen ser “bajos en calorías” y creerte que haces una decisión correcta. Pensar en calorías también puede animarte a que te des un capricho de 400 calorías (trozo de tarta, por ejemplo) y decidas que no vas a cenar para compensar. Pensar en calorías puede llevarte a ejecutar una dieta muy baja en grasa en la ni te nutres bien, ni alcanzas la saciedad ni te sabe rica la comida. Yo hacía todo eso.
Y es una realidad que en general “contamos demasiadas calorías y pocos químicos”.
Conclusión: Elige productos lo más cerca de su estado natural posible, lo menos procesados posible, con los menos aditivos añadidos posible. Esa es tu regla infalible. Cocina más en casa. Come más alimentos reales. Y si haces dieta keto, que sea una dieta keto bien planteada que te aporte salud real y un peso correcto sin matarte de hambre.
Y tú, ¿qué errores cometes (o cometías) en tu alimentación? ¿Los has identificado? ¿Has decidido ya dejar de caer en trampas comerciales? ¿apuestas ya por la alimentación natural como base en tu vida?
Espero haya sido de utilidad ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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