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No hay duda de que el ser humano está muy bien habilitado para el ayuno. Para pasar incluso días enteros sin alimento.
Pero también está hecho para la abundancia, porque hay días en que el ser humano encuentra alimento y puede darse un festín. Así debió de ser la situación para nuestros ancestros durante la evolución.
Bueno, pues parte de esto, parte de esta adaptación al medio... Debería ser nuestra capacidad de tener los niveles de glucosa regulados durante las horas de ayuno... Aunque estas fueran bastantes...
Y hoy me gustaría hablar de ella, de la glucosa en ayunas y también sobre las elevaciones de glucosa durante el ayuno, que son temas sobre los que recibo muchas preguntas.
Voy con algunas explicaciones y aclaraciones para lograr comprender más sobre la glucosa en ayunas y durante el ayuno que creo es importante tener en cuenta y en la Newsletter de mañana seguiré con algunas claves más.
Comenzamos ;)
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Tres cosas que debes tener en cuenta sobre la glucemia en sangre en ayunas:
1) Sí, lo ideal es que la glucosa esté en valores de menos de 100.
2) Sin embargo, que la glucosa esté en valores de 100 o menos no nos lo asegura todo tampoco... Es posible que la glucosa esté en valores recomendables (menos de 100) pero que "por detrás" haya una insulina demasiado elevada... Solo una prueba de insulina (test HOMA-IR) o una medición de tu insulina basal te ayudaría a salir de dudas.
3) Algo tan aparentemente "tonto" como haber dormido pocas horas y/o haber descansado mal va a hacer que tu glucosa tienda a estar más elevada. El estrés también hace que tienda a estar más elevada.
¿Puede Elevarse La Glucosa Durante El Ayuno Intermitente?
Es totalmente normal, e incluso esperado, que nuestra glucemia en sangre vaya fluctuando arriba y abajo durante un ayuno intermitente ya que las hormonas contrarreguladoras trabajarán para lograr el equilibrio de los niveles de glucemia en sangre según se requiera.
Lo que no sería normal, en cambio, es que la glucemia se elevara a unos valores preocupantes ya que la práctica del ayuno intermitente justamente ayuda a moderar los niveles de glucosa en sangre, y no lo contrario. Es justamente esta moderación de la glucosa y la insulina uno de los beneficios principales del ayuno intermitente.
¿Cómo se regula la glucemia en sangre durante un ayuno?
Durante un ayuno intermitente logramos una reducción de la insulina y con ello el glucagón, que es la hormona antagonista de la insulina, se eleva y con ello tenemos un aumento de las hormonas contrarreguladoras que son el cortisol, la noradrenalina y la hormona del crecimiento y todo ello favorece que se libere glucógeno almacenado.
¿Por qué fluctúa la glucemia en sangre durante un ayuno?
La glucemia en sangre fluctúa durante un ayuno porque nuestro organismo tiene la capacidad de autorregularse y liberar glucógeno almacenado en hígado y músculos cuando hay necesidad, o incluso puede producir la glucosa que necesita a través de otros sustratos gracias a un proceso llamado gluconeogénesis.
Por ello es normal que entre medición y medición de nuestra glucemia en sangre veamos variaciones hacia arriba y hacia abajo y esto no debería preocuparnos.
Eso sí, creo que sobra decir que el ayuno intermitente debe ser realizado con responsabilidad y que debe estar combinado con una alimentación que cumpla nuestras necesidades nutricionales y calóricas.
¿En qué casos sube la glucemia en sangre durante un ayuno (y además está esto totalmente justificado)?
¿Y si mi glucosa está muy baja durante un ayuno?
Estos dos temas en la Newsletter de mañana ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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