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Venga, vamos a seguir con esas dudas que dejasteis en alguno de esos Formularios de Dudas para rellenar de forma anónima que os he ido compartiendo a lo largo del tiempo.
Hoy he seleccionado y juntado 4 consultas relativamente fáciles para juntar en una sola Newsletter... E iré respondiendo más a lo largo de los días / semanas, claro.
Venga, vamos allá con esas 4 consultas...
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"Hola Cris, Ya te envié mis dudas, pero también me gustaría saber si la soja texturizada está permitida en la keto. Muchas gracias por tu gran contribución a nuestra salud. No tiene precio. Un abrazo."
No, no te recomendaría en ningún caso tomar soja texturizada dentro que una dieta keto que pretenda ser antiinflamatoria y sanadora y mucho menos si es para consumo habitual.
La soja texturizada es un hiperprocesado (aún más procesado que el tofu) proveniente de la soja, que además de ser una legumbre muy "bastardizada" es eso, una legumbre, con todos los antinutrientes proinflamatorios propios de este grupo de alimentos y además la soja es enemiga de la regulación hormonal que pretendemos alcanzar las mujeres, cuando hacemos las cosas bien.
Y no, no recomiendo la soja ni siquiera en la menopausia, al menos no el consumo habitual de esta. Puntualmente, o sea, una vez al mes un poco de tofu... Pues bueno, ok. Máximo.
Y en el caso de los hombres, cuidado con el consumo de soja frecuente y los desbalances hormonales significativos que esto puede traer (altos estrógenos, baja testosterona).
Y encima es que la soja texturizada tiene más carbs que otras versiones de soja algo menos procesadas. No hay por donde pillarla. Fuera.
"QUE ES CONVENIENTE INGENIR EN LAS HORAS QUE PUEDO COMER VEGETARIANOS GRACIAS"
Esta pregunta, lo siento, pero no la voy a responder por la simple razón de que personal y profesionalmente no estoy a favor de una dieta keto basada en alimentos vegetarianos / veganos.
Lo mejor que una persona puede hacer por su buena nutrición y su buena salud es basar su dieta en alimentos de origen animal muy densos en nutrientes (carnes, pescados, mariscos, huevos, mantequilla, etc.) que son los alimentos que nos nutren, nos sanan, nos ayudan a desinflamar y nos mantienen saciados y satisfechos a lo largo de las horas... Y que además no aportan los antinutrientes y sustancias proinflamatorias del los cereales, legumbres, etc.
Respeto totalmente que haya profesionales de la nutrición que trabajen la dieta keto basada en plantas y que haya personas interesadas en seguir este modelo de dieta. Pero yo sólo trabajo con variantes de dieta keto y dieta carnívora que desde mi conocimiento y experiencia favorecen la salud y la desinflamación y nutren de verdad cada una de nuestras células como se debe. Sin dañar y sin inflamar.
"Hola Cristina, Gracias por darnos la oportunidad de escribirte y responder. Tus dietas son de 20 gr de carbohidratos máximo. ¿Se puede entrar en ketosis haciendo una dieta de 25-50 gr de carbohidratos? Un abrazo"
Si, definitivamente sí, es posible, dependiendo de dónde la persona se encuentre.
Yo normalmente (en Campamento Keto y en mis Ebooks y Planes en PDF) trabajo un modelo de dieta keto de hasta 20gr de carbs al día máximo porque mi tipología de cliente más habitual es:
- Persona que tiene problemas a nivel metabólico y de inflamación (con o sin exceso de peso corporal) y necesita corregirlos y es este el margen en el que idealmente se debe manejar (normalmente) para lograr resultados.
- Personas que tienen otro tipo de patologías relacionadas con otros malestares y problemas (como los problemas digestivos, por ejemplo) y de nuevo, a menudo en este rango se manejan bien.
Pero cuando trabajo dentro de servicios personalizados puedo tener personas de otros perfiles, con mucha mejor salud metabólica y digestiva, y a veces son incluso personas muy deportistas y con buena masa muscular y sí, seguro, incluso con 50-100gr de carbs al día pueden pasar una buena parte del día en cetosis nutricional.
Como te digo, todo depende del entorno interno y hábitos y estado físico de la persona.
"La dieta cetogénica ayuda con la celulitis? Gracias"
La "celulitis", como todas las "-itis", tiene su raíz en la inflamación. Piensa en "mastitis", "tendinitis", "otitis"... Inflamación.
Entonces, sí. Si la dieta cetogénica que llevamos está de verdad bien planteada y favorece la desinflamación... Podrá ayudar con la celulitis. Definitivamente sí. Yo cuando era una "gordi" tenía bastante celulitis . Y asumía que "yo era así".
La desinflamación y la pérdida de peso que logré con keto hicieron que de celulitis... Poca cosa me quedara. Y cuando comencé con el ejercicio de fuerza aún mejoró más.
Así que bueno, mi consejo para la celulitis: dieta keto bien planteada y antiinflamatoria + alcanzar un peso saludable (el tejido adiposo estará más sano) + hacer ejercicio de fuerza.
Y muy importante también: evita los aceites de semillas, ya que estos favorecen un tejido graso enfermo.
Espero haya sido de utilidad ;)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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