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Hoy he seleccionado el siguiente mensaje de un suscriptor (o suscriptora) de la Newsletter:
"Si me paso muchísimo de calorías en grasa y proteina, pero no de hidratos ¿ repercutirá en el peso ? ¿ se sale de cetosis? Muchas gracias por todo lo que nos enseñas diariamente"
...Bueno, pues es una buena pregunta en verdad, que me da además la oportunidad de explicar algunas cositas importantes que creo... Debemos comenzar a entender y poner en contexto.
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Siempre te hablo sobre el tema de "comer demasiado poco"... Que es lo más habitual en Consulta y en mis Programas...
Y poco te hablo sobre "comer de más"... ¿Verdad? ;) Y es que no te hablo mucho de esto porque casi nunca es un tema para mí, me ocurre muy poco... Más bien me veo casi siempre luchando para que las personas coman más y mejor... Y mi trabajo me cuesta ;)
Para aclarar términos, vamos a empezar por definir qué es, a mi modo de ver, "comer suficiente". Solo entendiendo esto entenderás qué quiero decir con "comer de más" y qué puede pasar si "comemos de más" de forma regular.
Vuelvo a repetir el cálculo aproximado de las calorías de mantenimiento:
Calcular entre 30 y 35 calorías por kilo de peso corporal (peso real, actual, hasta 100ks), según grado de actividad física...
30 para los que para los que practican el arriesgado deporte de riesgo que es el sedentarismo... (pasear al perro también encaja aquí)...
... 35 para los super mega activos...
... Y grados intermedios para el resto.
Ese número que te sale, si lo cumples, es "comer suficiente" para ti. Y es lo que te recomiendo comer en mantenimiento... Y si buscas perder peso... ¡También! Que sea la base de tu día a día. Y que la restricción calórica sea algo muy puntual. Quizás 1 o 2 días de restricción calórica a la semana. No más. Y que cuides todo lo demás:
Correcta elección de alimentos (limpios, puros, densos en nutrientes).
Macros acertados: que nos permitan estar y mantenernos en cetosis, al menos la mayor parte del tiempo.
Evita el "macrocentrismo": alimentos que inflaman... No te interesan... Independientemente de lo bajos en carbs que sean.
Descanso, manejo del estrés, exposición a la luz y al sol, respeto a los ritmos circadianos, minimizar la medicación, etc.
¿Hasta aquí todo claro, sí?
Bueno, ten en cuenta que estos cálculos son puros estimados, no son ciencias perfectas.
Y bueno... ¿Qué pasa si me excedo por encima de mis calorías de mantenimiento?
Pues... Es complicado, porque el metabolismo es complicado pero... Puede ser que mi organismo...
Decida deshacerse del exceso de energía por el metabolismo (producción de calor, etc.) y "derroche" la "energía sobrante". Que bueno suena, ¿verdad? ;) Pues no es ciencia ficción, esto también puede pasar.
Decida almacenar. Y entonces sí, ese exceso, sobre todo si va acompañado de insulina elevada e inflamación, sedentarismo, cortisol y adrenalina elevados... Pase a formar parte de nuestro tejido adiposo. Quizás no todo el exceso, pero sí una parte de él.
Y volviendo a la pregunta inicial:
"Si me paso muchísimo de calorías en grasa y proteina, pero no de hidratos ¿ repercutirá en el peso ? ¿ se sale de cetosis? Muchas gracias por todo lo que nos enseñas diariamente"
Sí te pasas muchísimo de calorías en grasa y proteína sí, puedes subir de peso (incluso en ausencia de carbs) porque ambos nutrientes (sobre todo la proteína) estimulan a la hormona insulina, y esta es una hormona anabólica.
Además, las proporciones de proteínas VS. grasas también importan. Y mucho además. Eso es porque la proteína estimula en muy mayor medida a la insulina que las grasas. Y si hay mucha proteína, poca grasa y casi nada de carbs, forzamos al cuerpo a que utilice la proteína como fuente de energía (convirtiéndola en glucosa) lo cual hace que suba nuestra glucemia y se vaya al carajo nuestra cetosis.
Esta es sólo una de las razones por las que odio a muerte a las dietas de proteína magra.
Por el contrario, si la proporción de proteínas VS grasas es adecuada y dentro de un rango de cantidad de proteína que podemos asumir (aquí la resistencia a la insulina de cada uno es clave), estaremos favoreciendo la cetosis y aunque aún en cetosis podemos engordar, será menos el mal.
Es por ello que no siempre "más ayuno es mejor", sino que nos puede interesar distribuir más las ingestas.
MORALEJA: Que no se flipe nadie... Comer "bajo en carbs" o incluso "cero carbs" no te libra de la posibilidad de engordar. Y sí, los excesos también son malos, sobre todo cuando tu cuerpo no es tan flexible, sano y activo como para "derrochar" la energía sobrante.
Espero haya quedado clarito clarinete ;)
Y espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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