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Hace un tiempo recibí el siguiente mensaje de una suscriptora en respuesta a una Newsletter.
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Son muchas las preguntas que plantea, pero me ha parecido un email interesante y voy a intentar, al menos, poner un poquito de luz en cada uno de los puntos (intentando no hacerlo muy denso ;))
"Buenos días Criss
Me pareces una persona encantadora y espero como agua de mayo,Todas las mañanas tu e-mail me parece una información brutal y tu forma de explicar muy sencilla , pero me surgen algunas dudas,
En los macros que indicas en las 1700 kc , prácticamente hay muy poca diferencia entre la proteína y las grasas, entonces sería realmente una dieta cetogénica ?
Sabrá mi cuerpo que tiene que aprender a usar las cetonas ?
Debería, al menos al principio de comenzar esta dieta, subir más las grasas hacer una Keto más pura para que mi cuerpo sepa usar mis grasas?
Pones un ejemplo de 65 kilos, que es mi caso y me gustaría bajar a los 60 kilos he indicas, que sería lo óptimo con esos macros , pero entiendo que para una persona que pesa 80kg 90kg o 100 kg si tendría un déficit calórico y que podría en el tiempo perder peso.Y yo estaría en un mantenimiento del peso.
Por los Videos tuyos que he visto en YouTube, puede ser que la estrategia tuya sea hacer ese déficit ? una vez a la semana en una sola ingesta al hacer un ayuno de 23 horas?
El cuerpo no notaría, un déficit agresivo y con el paso de los meses bajaría de peso y no haría daño a mi metabolismo?
Aconsejas hacer un seguimiento con un medidor de las cetonas? Y qué? En qué valores deberían de estar?
Veo que tienes un medidor en tu enlace( ketomojo), pero debería tomarla al levantarme ? justo antes de comer ? después de comer ?para saber si estoy en cetosis? debería siempre estar en cetosis para que mi cuerpo que me grasas?
Sé que en tu campamento tendré mucha información, pero sé que haces menús para todo el mundo y a mí no me gusta el huevo que prácticamente en todas las recetas que veo por las redes en muchas se incluye el huevo, probablemente el 50 % o el 60 % lo incluyas y al final entiendo que yo me tengo que hacer mis menús personalizados es por eso que me surge la duda de entrar a tu campamento.
Muchísimas gracias por toda la información que nos brindas. Gracias por tu paciencia y espero no haberte vuelto loca. Muchos besos."
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Pues venga! Voy descuartizando el email a trocitos y dejando mis "perlas" por el camino :D
"Me pareces una persona encantadora y espero como agua de mayo,Todas las mañanas tu e-mail me parece una información brutal y tu forma de explicar muy sencilla , pero me surgen algunas dudas,"
Que sigan surgiendo dudas es bueno, si no significaría que más que "enseñaros cosas y educaros" os estuviera "lavando el cerebro", lo cual no es mi intención...
Y una mente que se educa... Se llena de muchas dudas ;)
Tampoco quiero convencer a nadie de nada...
Con lograr que reflexionéis un poco y respetemos cada día un poco más nuestro propio cuerpo me conformo ;)
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"En los macros que indicas en las 1700 kc , prácticamente hay muy poca diferencia entre la proteína y las grasas, entonces sería realmente una dieta cetogénica ?
Sabrá mi cuerpo que tiene que aprender a usar las cetonas ?
Debería, al menos al principio de comenzar esta dieta, subir más las grasas hacer una Keto más pura para que mi cuerpo sepa usar mis grasas?"
Me imagino que mi suscriptora se refiere a que a veces en la News comparto los valores de los Menús Semanales de Campamento Keto. Precisamente hace unos días, en la News, compartía los siguientes datos (que son los valores promedio de un Menú Semanal en Campamento Keto):
Kcal: 1.759 kcal /día
Carbohidratos netos: 17 gr./día = 66 kcal de HC al día (aprox 4%)
Proteína: 133 gr./día = 502 kcal de proteína al día (aprox. 30%)
Grasa: 127 gr./día = 1.180 kcal de grasa al día (aprox. 65%)
Y sí, las proteínas son 133gr de promedio y las grasas 127gr de promedio y esto es... Muy parecido... Y no es casualidad.
Las proteínas aportan 4kcal por gramo y las grasas 9kcal por gramo. Y sí, es correcto y totalmente premeditado... Y totalmente keto ;)
Anteriormente no lo compartí, pero ahora lo hago. Así queda el gráfico de los porcentajes de macros:
HC: 4%
PROTEÍNA: 28%
GRASA 67%
Perfecto perfil favorecedor de la cetosis y potenciador de la saciedad real. Una buena nutrición muy densa en nutrientes. Como busco siempre dentro de los Menús de Campamento Keto y en los Menús de mis Ebooks.
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Y en cuanto a:
"Sabrá mi cuerpo que tiene que aprender a usar las cetonas?"
Por favor, no caigamos en creer que nuestra "inteligencia mental" es más grande que nuestra propia "inteligencia biológica".
Nuestro cuerpo, sin duda, sabe muy bien lo que tiene que hacer. No necesitamos "enseñarle a hacerlo".
No hay nada más optimizado en nuestro cuerpo que la búsqueda continua de la homeostasis y la lucha por la supervivencia.
A veces nos vence la arrogancia (a todos, yo incluída!), es algo inevitable para el ser humano. Y lo entiendo. Y si lo pensamos un poco... Es hasta cómico ;)
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Y en cuanto a:
"Debería, al menos al principio de comenzar esta dieta, subir más las grasas hacer una Keto más pura para que mi cuerpo sepa usar mis grasas?"
¿Qué es una "keto más pura"? Tu objetivo es hacer una dieta keto, en los macros keto, con buenas elecciones alimentarias, con alimentos lo menos proinflamatorios posible y con un correcto aporte de nutrientes y calorías. No intentemos jugar a hacer "triquiñuelas", ni buscar "estrategias raras" que nuestro cuerpo nos supera un millón de veces en inteligencia y sabe muy bien qué tiene que hacer con el "material" que le damos ;)
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"Pones un ejemplo de 65 kilos, que es mi caso y me gustaría bajar a los 60 kilos he indicas, que sería lo óptimo con esos macros , pero entiendo que para una persona que pesa 80kg 90kg o 100 kg si tendría un déficit calórico y que podría en el tiempo perder peso.Y yo estaría en un mantenimiento del peso."
Mi suscriptora, con 65 ks y 1.700kcal por día...
También estaría técnicamente "en déficit" ¿sabías?
Vamos a imaginar que mi suscriptora es sedentaria total...
Mi cálculo, por peso corporal es de 65 x 30 = 1.950kcal de mantenimiento (contando que de verdad sea muy sedentaria).
Si mi suscriptora hiciera los menús de Campamento Keto estaría realizando un pequeño "déficit energético" pero pero no tendría un déficit nutricional (gracias universo). Que es lo que me importa.
Estaría aportando... 126/65 =1.93 ... Casi 2 gramos de proteína por kg de peso corporal. Just perfect ;)
Espero haya quedado claro... ;)
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"Por los Videos tuyos que he visto en YouTube, puede ser que la estrategia tuya sea hacer ese déficit ? una vez a la semana en una sola ingesta al hacer un ayuno de 23 horas?"
Sí, trabajo los ayunos OMAD con restricción calórica (comiendo en esa única ingesta 1000-1400kcal en total aprox.) de forma puntual en la semana (1 o 2 veces máx, de forma intercalada). Y esto siempre cuidando que la nutrición sea óptima en esa única ingesta.
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El cuerpo no notaría, un déficit agresivo y con el paso de los meses bajaría de peso y no haría daño a mi metabolismo?"
No, porque de esta forma el mensaje de "escasez" es puntual. No dura lo suficiente como para que el cuerpo entre "en pánico" y se ponga en "modo ahorro".
Además, es que yo propongo unos ayunos OMAD que a menudo tienen más y mejor nutrición que lo que mucha gente hace en un día promedio de "ayuno 16/8".
Tengo un Ebook con Propuestas OMAD para quien le pueda interesar, por cierto.
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"Aconsejas hacer un seguimiento con un medidor de las cetonas? Y qué? En qué valores deberían de estar?"
Pues depende.
No es un requisito tener uno, desde luego, pero esos medidores en sangre dan mucha información y se aprende mucho con ellos.
Si vas a mi Blog y pones en la lupita del buscador "GKI" te saldrá un Post donde explico los niveles de cetosis en detalle.
No pego aquí el enlace porque este email acabará seguro en la "promos" y no lo leerá "ni el Tato" y será una pena...
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"Veo que tienes un medidor en tu enlace( ketomojo), pero debería tomarla al levantarme ? justo antes de comer ? después de comer ?para saber si estoy en cetosis? debería siempre estar en cetosis para que mi cuerpo que me grasas?"
Estas preguntas ya las he tratado en otras Newsletters. Seguro seguirán saliendo en el futuro. Son temas complejos que requieren de una explicación un poco más extensa ;)
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"Sé que en tu campamento tendré mucha información, pero sé que haces menús para todo el mundo y a mí no me gusta el huevo que prácticamente en todas las recetas que veo por las redes en muchas se incluye el huevo, probablemente el 50 % o el 60 % lo incluyas y al final entiendo que yo me tengo que hacer mis menús personalizados es por eso que me surge la duda de entrar a tu campamento."
Pues... ¿Quizás es hora de volver a darle una oportunidad al huevo? ;) Es uno de nuestros (casi) super alimentos. Riquísimo en colina, super versátil en la cocina, práctico, asequible, puede viajar contigo... Todo son ventajas con el huevo :D
Bueno. Pues esta persona podría entrar en Campamento Keto y sustituir el huevo con otra fuente de proteína y grasa. Con la ayuda de una App no sería tan difícil. Aunque como digo, quizás es hora de darle una oportunidad a la posibilidad de comer huevo.
Y si no siempre queda mi Programa individualizado Contigo... Que de momento está cerrado pero... ¡La idea es que vuelva! ;)
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"Muchísimas gracias por toda la información que nos brindas. Gracias por tu paciencia y espero no haberte vuelto loca. Muchos besos."
Loca me vuelvo siempre... Pero luego recibo vuestro cariño y se me pasa ;)
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Espero haya sido de ayuda :)
Mañana más ;)
Un gran abrazo,
Cris
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