Gesundes Pausenbrot 🍞 zum Schulanfang 🎒🏫
Sep 13, 2025 6:31 am
Gesundes Pausenbrot 🍞
zum Schulanfang 🎒🏫
Hallo ,
die meisten Bundesländer sind schon wieder im Schulbetrieb. Der Schulbeginn in Baden-Würrtemberg und Bayern ist erst am kommenden Montag (15.9.) und Dienstag (16.9.). Die meisten Eltern wünschen sich für ihre Kinder hohe Konzentrations- und Leistungsfähgikeit im Unterricht, damit die kleinen und großen Schüler auch was vom Unterrichtsstoff mit nach Hause nehmen. Stattdessen greifen Aufmerksamkeitsdefizit-Syndrom (ADS) und Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung (ADHS) in den Zivilisationsländern immer mehr um sich.
In Deutschland zeigen die Daten des Robert Koch-Instituts und der Krankenkassen einen deutlichen Anstieg der ADHS-Diagnosen in den letzten 10 Jahren. Zwischen 2013 und 2023 ist die Zahl der diagnostizierten Fälle bei Kindern und Jugendlichen um etwa 40–60 % gestiegen. Bei Erwachsenen liegen die Schätzungen bei ca. 30–50 % Zuwachs.
💡 Gehirnnahrung/Brainfood 💡
Das menschliche Gehirn benötigt Botenstoffe, umgangsprachlich "Gehirnnahrung" oder wie im Englischen "Brainfood". Und die typischste und landläufigste Gehirnnahrung zu Zeiten meiner Großeltern waren Walnüsse.
Doch wie viele Kinder bekommen in die Schule als Pausensnack noch Walnüsse oder andere hochwertige eiweißreiche Samen mit?
Die meisten Kinder essen ein "bequemes" Pausenbrot aus Getreidesamen. Aber wie vollwertig und nährstoffreich ist das Mehl, aus dem das Brot gebacken wurde, bei der jeweiligen Pausenstulle? Die meisten Schulbrote basieren auf Auszugsmehlen mit geringen Nährwerten.
🥪 Das Weißbrot der Römer 🏛️
Die Römer begannen um das 2. Jahrhundert v. Chr. Brot aus Auszugsmehlen zu backen und entwickelten damit eine Vorliebe für Weißbrot. Dies war der Startschuss für viele heutige Zivilisationskrankheiten. Das nährstoffarme Brot lieferte keine Botenstoffe mehr fürs Gehirn.
Viele der heutigen chronischen Zivilisationskrankheiten, wie Neurodermitis, Schuppenflechte, Asthma und Heuschnupen, scheinen im unmittelbaren Zusammenhang mit dem Konsum von leeren Getreidegerichten einschließlich dem Pausenbrot zu stehen. Dies hat der Arzt Dr. Max Otto Bruker sehr früh erkannt, siehe sein Klassiker Unsere Nahrung - unser Schicksal.
Besonders zum "Tag des Deutschen Butterbrotes" am 26. September 2025 sollte jeder gesundheitsbewusste Mensch darauf achten, welche Grundlage er für sein Butterbrot wählt.
Gesunde Alternativen zum Auszugsmehl-Brot
💡 Der 1. Schritt
ist der Umstieg auf ein Vollwert-Brot, gemahlen aus Vollkorn.
💡 Der 2. Schritt
könnte ein Umstieg auf ein Saatenbrot sein, wo mehr fett- und eiweißhaltige Saaten enthalten sind, als zu viele stärkehaltige Getreidekörner, und viele Menschen erhöhen damit ihre Gesundheit und Darmtätigkeit.
💡 Der 3. Schritt
ist der Umstieg auf Essener Brot, sprich aus gekeimtem, unerhitzten Getreide. So bleiben die gesamten B-Vitamine erhalten (B-Vitamine sind leider nicht hitzebeständig).
Und der größte Vorteil, man leidet nicht unter Beri-Beri, die Folge eines Vitamin B1-Mangels. Zu diesem Thema wurde Dr. John Switzer ausführlich in der neusten Wurzelausgabe interviewt.
💡 Der 4. Schritt,
um Klebereiweiß (Gluten) zu reduzieren, ist, gekeimte Saaten gemischt mit Kräutern und fermentiertem Gemüse (Sauerkraut/Karotten) zu trocknen und daraus Rohkost-Kräcker herzustellen. Wer dies selbst zu Hause macht, kann sich ganz leicht Rohkost-Brot herstellen, indem er den Trockner früher ausschaltet, bevor das Brot kross und knusprig ist. Wegen Schimmelgefahr versendet die Wurzel nur durchgetrocknete Kräcker, die lange haltbar sind.
Mit unseren unterschiedlichen Rohkost-Kräckersorten wünschen wir dir und deinen Kindern einen guten Appetit anlässlich des Deutschen Butterbrot-Tages.
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Wir bieten 4 verschiedene Rohkost-Kräcker in Bioqualität an:
ohne Salz zur Chlorophyll- und Mineralienversorgung (daher kein Salz notwendig, schmeckt trotzdem sehr würzig),
als Pizza-Ersatz für Rohköstler (salzarm, nur Steinsalz in den getrockneten Tomaten),
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(salzarm, nur Steinsalz im Sauerkraut) als Lieferant für Probiotika zur Aktivierung der Verdauung
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Gesunde Butter-Alternativen als Brotaufstrich
Schaut man sich die Butter unter der Lupe an, schneidet sie als Nährstofflieferant nicht gut ab.
🧈 Die 1. gesunde Alternative
wäre Bio-Rohmilchbutter von ungeimpften Kühen.
🌾 Die 2. Alternative
sind vegane Haferblöcke als Butterersatz.
🥥 Die 3. Alternative
ist selbstgemachtes Kokosfett-Schmalz oder rohe Nussmus-Aufstriche.
🥑 An 4. Stelle (mein persönlicher Favorit)
kommt Avocado als rohe "Dschungel-Butter" in Frage. Um der Umwelt nicht zu schaden, esse ich nur europäische Avocados in der Saison und keine Flug-Avocados von anderen Kontinenten. Die Avocadosaison geht jetzt langsam los.
Meine alternativen Brotaufstriche
❀ Rohkost-Kräcker als Snack für Zwischendurch bei der Wanderung, im Büro, beim Sport. Dazu eine Avocado und eine Karotte / Petersilienwurzel / Knollensellerie- oder Süßkartoffelsticks etc. knabbern.
❀ Rohkost-Kräcker mit Avocado/Kokosfett/Rohmilchbutter bestreichen. Mit Tomatenscheiben oder Paprikawürfel belegen, darüber frische Kräuter, Schnittlauch und feine Meeresalgen-Flocken streuen.
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Lass dir ganz besonders am Tag des Deutschen Butterbrotes am 26. September dein gesundes Saatenbrot, am besten in Rohkostqualität, schmecken. Ich als ehemaliger Neurodermitiker schwöre auf unerhitzte Rohkost-Kräcker - jegliche Hautreizung, die ich früher durch erhitzte, raffinierte Getreideprodukte erfuhr, blieb und bleibt aus. Das unerhitzte Essener Brot ist ein Geschenk Gottes, ob in Brot- oder Kräckerform. Wer an nähere Informationen zu den Ernährungsempfehlungen der Essener kommen möchte, empfehle ich speziell den 1. Band Das Friedensevangelium der Essener.
Guten Appetit wünscht
Michael Delias
🧙♂️🧚
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